大隗荷叶饼

大隗荷叶饼的基本介绍

大隗荷叶饼是一种美味可口的汉族传统名点。因产自新密市大隗镇而得名。外形酷似含苞待放的荷花，其馅如晶莹透明的玛瑙，具有舒肝润肺、调和脾胃的功效。它用蜂蜜、白耱、玫瑰和植物油做馅，用精粉、水和植物油和面做皮。工艺十分精巧，成品洁白无瑕。饼为二十层左右薄如白纸，紧紧相贴，裹着透明晶莹半流质的糖馅，形如荷叶。馅儿扯丝，久而不滞，透亮如胶，甜而不腻，味美爽口。

隗镇辖于河南省郑州新密市，位于新密市东南部，洧水河畔，于1958年建公社，1984年改乡，1992年设镇。距市政府17.5千米。辖大隗、振北、龙王庙、五里堡、观寨、纸坊、大庙、窑沟、铁匠沟、大坡砦、进化、刘湾、河屯、桃园、香坊庄、和合、孙沟、黄湾寨、双楼、候庄、陈庄、南张庄、南王沟、老其沟、大路沟25个行政村。新（密）新（郑）公路过境。特产荷叶饼、密玉，中小型造纸企业众多，素有“中国造纸第一镇”之称。

营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。饼多以粗粮制成，常吃饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康。

历史民俗

河南省新密市大隗镇生产荷叶饼始于清朝嘉庆末年，已有180多年的历史。是新密市四大名吃之一。

制作方法

大隗荷叶饼的制作是在挖掘传统技艺的基础上不断创新，这里的荷叶饼从熬制原料到包馅成饼、进炉烘烤，道工序都严格掌握标准，使大隗荷叶饼形成了自己独特的风格。产品质量达到软硬适中，馅稀不流，吃着拉丝可口，皮薄层多，甜而不腻；存放月余，色香味如初。是敬奉老人，馈赠亲友的佳品。

大隗荷叶饼的获奖荣誉

2007年被全国商业协会评为“中华老字号”。