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西充黄心苕
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西充黄心苕

发布:Micell
标签特性: 土特产
所属地区:西充南充四川
简要介绍:西充的黄心苕,有红皮黄心苕,有黄皮红心苕,这两种或红皮或黄皮,或黄心或红心之苕 ,也就是西充县的土产和特产。用这种红苕做菜或蒸或煮或烤,都是如今宴席和餐桌上的-食物与人们的最爱。还有用这种红苕磨出的淀粉,所搅出来的苕凉粉,...

西充黄心苕的基本介绍

西充的黄心苕,有红皮黄心苕,有黄皮红心苕,这两种或红皮或黄皮,或黄心或红心之苕 ,也就是西充县的土产和特产。用这种红苕做菜或蒸或煮或烤,都是如今宴席和餐桌上的-食物与人们的最爱。还有用这种红苕磨出的淀粉,所搅出来的苕凉粉,或用青椒末来拌,或浇上红亮亮的辣椒菜油,吃起来也是味儿悠长,令人咂舌难忘。

地域范围

西充黄心苕农产品地理标志地域保护范围为南充市西充县全境,具体地域是:西充县晋城镇、常林乡、莲池乡、宏桥乡、占山乡、太平镇、古楼镇、金泉乡、仙林镇、华光乡、岱林乡、大全镇、金源乡、李桥乡、义兴镇、中岭乡、西碾乡、紫岩乡、关文镇、复安乡、凤鸣镇、观凤乡、青狮镇、槐树镇、鸣龙镇、青龙乡、双洛乡、义和乡、罐垭乡、中南乡、双凤镇、东岱乡、高院镇、同德乡、祥龙乡、车龙乡、双江乡、仁和镇、凤和乡、多扶镇、东太乡、扶君乡、永清乡、金山乡等44个乡镇,603个行政村,地理坐标位于东经105°36' 4"—106°4'7",北纬30°52' 4"—31°15' 7",介于海拔290—617m,保护面积1.2万公顷,西充黄心苕年产量2万吨。

营养价值

1、滋补肝肾,助肌体恢复。红薯能提高消化器官的机能,滋补肝肾,对肌体的衰弱也有恢复效果,可以有效地治疗肝炎和黄疸。

2. 具有抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力的增强。

产品特点

(1)外在感官品质特征:西充黄心苕薯块圆形,薯皮光滑,薯形好,外皮红色,薯肉红黄色,熟食肉质柔和、味甜,食味好。

(2)内在品质特征:西充黄心苕可溶性总糖≥12%,β胡萝卜素及维生素含量高,并含有适宜的粗纤维及硒元素,人体健康极为有益。

(3)质量安全规定:西充黄心苕符合《无公害食品 薯》(NY5304—2005)、《鲜食甘薯》(DB51/T10552010)标准。

历史民俗

这里是川北的良田美地,这里是盛产红苕的地方。故而,这里有“苕国”之称。称其为“苕国”,原因有二:一是说的西充乡乡镇镇、村村社社种的都是味道尚佳的红苕,且年年丰收,可谓无土不苕,无田不苕,红苕成了这里的主要粮食作物之一。一是说的西充有个“方言岛”,这里的老百姓方言味沉重,有的字词音,通过当地人说出,其读音听来有异。故此,又被 人们叫做“苕腔”。有了这两种说法,自然人们便把“苕国”之名传扬开了。也因为此,只要人们一提到“苕国”二字,人们也就联想到了西充。这只有亲切性和人情味,别无褒贬之意。

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