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长白山野生榛蘑
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长白山野生榛蘑

发布:绿色乡野
标签特性: 干货 菌菇
所属地区:四平吉林
简要介绍:长白山野生榛蘑是长白山区特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的实用菌之一,是一种野生榛蘑。长白山野生榛蘑做为东北特产之一,不仅味道鲜美,而且营养丰富,榛蘑菜肴做法很多。

长白山野生榛蘑的基本介绍

长白山野生榛蘑是长白山区特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的实用菌之一,是一种野生榛蘑。长白山野生榛蘑做为东北特产之一,不仅味道鲜美,而且营养丰富,榛蘑菜肴做法很多。

营养价值

长白山野生榛蘑富含大量微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、脂肪、人体所必须的八种氨基酸、糖类等,营养成份是一般蔬菜的十几倍(如100克的长白山野生榛蘑含蛋白质7.8克,脂肪2.3克,碳水化合物54克,粗纤维7克,灰分5.1克,铁3.2毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.12毫克,核黄素7.09毫克,氨基酸15毫克/100毫克,钙21毫克,磷220毫克),被一些发达国家列为一类食品。具有祛风活络、强筋壮骨功效,经常食用可加强肌体免疫力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用。

产品特点

长白山野生榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片,老熟后近光滑,盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长,圆柱形,基部稍粗,柄多弯,高5~13厘米,有纵条纹,内部松软至空心。长白山野生榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上,一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名“榛蘑”。

制作方法

原料:

(1)主料:干榛蘑50 克,猪蹄1 只;

(2).调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

制法:

(1)将榛蘑用温水泡发,去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛,去杂洗净,放入沸水锅焯一下,捞出洗去血污

(2)锅内放猪蹄和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,改为文火炖至猪蹄熟,加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂,出锅即成。

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