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海林榛蘑
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海林榛蘑

发布:Mogen
标签特性: 干货 土特产
简要介绍:榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑味道虽非常鲜美,但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短,而干品的卖相不好看而未真正的打开中国市场,多半出口日本、韩国等发达国家。

海林榛蘑的基本介绍

榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的食用菌之一。

榛蘑味道虽非常鲜美,但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短,而干品的卖相不好看而未真正的打开中国市场,多半出口日本、韩国等发达国家。

营养价值

榛蘑采自于原始森林,它富含大量钙、磷、铁等微量元素,钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,是一般蔬菜的十几倍,被一些发达国家列为一类食品。

产品特点

榛蘑呈伞形、淡土黄色,老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片,老熟后近光滑,盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长,圆柱形,基部稍粗,柄多弯,高5~13厘米,有纵条纹,内部松软至空心。子实体中等大,肉质,丛生或单生。菌伞初为半球形,以后平展,伞面呈浅土黄色,覆有暗色细鳞;菌髓白色;柄呈圆柱形,基部稍膨大,表面稍白色,有条纹,内部松软,呈浅褐色;菌褶直生,近白色,后期变深色。孢子椭圆形,无色,光滑。

历史民俗

榛蘑生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名"榛蘑"。 榛蘑不仅食用,还可药用。真菌类担子菌纲白蘑科蜜环蕈属植物蜜环蕈Armillaria mellea (Vahl ex Fr.) Quel.,以子实体入药。夏季采收,去杂质,晒干。

榛蘑异名母波甚,属于白蘑科植物蜜环菌的子实体。生长在针叶树和阔叶树的根部,7~8月就可以采收,在吉林、黑龙江、辽宁、河北、山西、甘肃、青海、四川、浙江、云南。

海林榛蘑的制作方法

肉炒榛蘑

配料:水发榛蘑200 克,猪五花肉200 克。猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精。

制作方法:

1.将五花肉切成小薄片,将大块榛蘑撕成小块。

2.坐勺放油烧热,放葱花、姜末、蒜片炝锅,放入肉片、五香粉后煸炒,

再放榛蘑、酱油、盐再煸炒,添适量肉汤,调好口味,炒熟,点味精,用水 淀粉勾薄芡,淋油出勺装盘即可。

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