介绍：北京“一得阁”以生产墨汁而闻名与耳，距今已有100多年的生产历史。清朝同治年间，安徽一个姓谢名松岱的文人进京赶考，名落孙山，深感研墨太费时间，耽误答卷。他当时想，如果能制出一种墨汁直接用于书写，既省时又省力，不就可以“一艺足供天下用”吗？于是经过多次试验，他终于选用油烟，再加上其他辅料，制成了同墨块效果相同墨...【详情】

介绍：曹氏风筝因传承、纪念曹雪芹的风筝技艺与人文传统而得名，是中国民间风筝艺术四大门派之一，是中华民族风筝艺术传统和习俗的优秀代表。曹氏风筝是用竹子、纸张、绢、绸等材质，经过扎、糊、绘等工序制作而成的。该制作技艺具有选料精良、工艺细腻、色彩艳丽、造型优美等特点。它运用仿生学原理，采用独特的“脱胎”技艺制作的飞禽动...【详情】

介绍：御食园是一家专注于京味特色食品、健康休闲食品和伴手礼的研发、生产及销售业务的公司。它带动了甘薯、板栗、山楂、豆类、莲子等农产品的精深加工与增值加工，完成了果脯、羊羹、茯苓饼、北京烤鸭等传统食品的改良与创新，实现了驴打滚、豌豆黄、艾窝窝、小麻花等产品的挖掘和工业化生产，经历了从“北京特产”到“新京味食品”再到...【详情】

介绍：蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。百花，中华老字号，2008年奥运会供应商，蜂产品畅销品牌，为多次参与国...【详情】

介绍：都一处烧麦洁白晶莹，状如石榴，大小均匀，皱纹整洁，酷似朵朵白花，以皮薄、馅满、风味独特而闻名，既鲜美可口，又具有较高的观赏价值。观之：麦穗含食，细腰叠裙，青白透明，亭亭玉立；食之：香而不腻，回味无穷。都一处烧麦馅的种类也十分丰富，并能随季节变化及时供应不同的品种，如春季卖青韭菜烧麦，夏季卖西葫芦、茴香等素馅...【详情】

介绍：白灵菇以其形状近似灵芝，全身为纯白色故称白灵菇，它是一种野生名贵食(药)用菌。白灵菇菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。白灵菇又名翅鲍菇、百灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿威侧耳、阿魏菇、雪山灵芝、鲍鱼菇。白灵菇肉质细嫩，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种...【详情】

介绍：长辛店白枣，又称长辛店脆枣， 农产品地理标志产品。产于北京市丰台区长辛店、朱家坟、张家坟一带，以庭院栽植为主。其果型端正，色泽鲜红，皮薄肉厚，核小汁多，酥脆香甜，堪称果中佳品。这种枣果实为长卵圆形，个大，平均重13.6克；果皮薄，肉脆，核小，吃起来多汁味甜，品质上等；9月上旬成熟。此品种树姿半开张，树势强健，丰产...【详情】

介绍：怀柔核桃，核桃品种。是北京怀柔地区的著名特产。落叶乔木，雌雄同株，果实球形，富含营养。怀柔核桃品质优异，是当地的拳头产品。怀柔核桃，是落叶乔木，雌雄同株，果实球形，富含营养。核桃仁榨油后，剩渣可作核桃酱；干炒或油炸核桃仁更是特色小吃；不仅可以食用、榨油、还可入药。怀柔核桃每个在10克以上，出油率在45-65%。每百...【详情】

介绍：红星是著名中华老字号企业和国家级非物质文化遗产保护单位，70多年来始终践行“为人民酿好酒”的历史使命，成为老百姓餐桌上的当家酒。红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽...【详情】

介绍：五谷排叉是老北京传统咸口儿排叉的一种创新样式，一方面保留了传统白面排叉香酥脆、能做下酒小菜儿的特点，另一方面，在形态、含油量、口感、质感上又独具一些特色，是一道极具老北京风味的下酒小菜儿．　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　...【详情】

介绍：金糕是老北京对山楂糕的叫法，也做京糕。小时候，只要听到金糕这两个字总能立刻让孩子们口水直流，那种红彤彤的颜色，酸酸甜甜的口感，会使多少小馋猫无法抗拒？金糕不但可以单独切块吃，还可以切细丝并与梨丝和黄瓜丝一起拌了，撒上白糖，就做成了开胃凉菜——赛哈密。制做金糕始于清代中叶，是北京传统风味食品。当年慈禧太后爱吃...【详情】

介绍：火村红杏产于北京火村村，是北京著名的红杏品种。火村红杏是红杏中的精品，在曾经的红杏评选中名列三甲，它具有抗寒、抗旱，适应性强，极丰产，稳产，果个大，外观美，耐贮运，是鲜食和加工兼优品种。产于北京火村村，该村有红杏总面积500亩，一般年产10万公斤。产品具有营养丰富、品质优良等特点，富含多种营养成分和人体必须的微...【详情】

介绍：牛舌饼，是一种有名的北京传统小吃。黑龙江、台湾、山西等地也有该小吃。牛舌饼制作要用标准面粉和成面团，兑入发面团，比例大概在9： 1.5之间，就是说4.5公斤标准粉和面，加进0.75公斤的酵面，加适量的碱，和均匀揉成长条，揪成小剂，搓成条，擀薄甩成片，抹上麻酱卷成卷，两手将两头搓细，然后将两头叠压在一起，用擀面杖擀成长 ...【详情】

介绍：洪村大枣是大兴区特产，又称“洪村脆枣”、“贡枣”，因产于黄村镇洪村而得名 洪村大枣是北京市政府正在挖掘和抢救的果树品种之一。洪村大枣个大皮薄，核小肉多，质细甜脆，果实呈圆柱形，果皮红褐色。单果重7克，纵径3.15厘米，横径2.21厘米。此枣分白色和黄色两种(村民称白口、黄口)，尤以白口为佳，果实酥脆，坠地即裂。百克鲜果...【详情】

介绍：复古大桶黄油饼干。童年回忆！北京八零后孩子的童年回忆，特别是这个大桶真的好复古，伸手掏饼干的一瞬间，立刻回到80年代，里面是独立包装的黄油饼干，越吃越香的，吃完桶还能收纳！油饼干属于酥性饼干，口感酥酥软软，可以在嘴里快速化作一团水油糖混合物。但黄油饼干的精髓也是拿着完整的一大块，慢慢啃食的快乐。饼干口感比较酥...【详情】

介绍：龙王帽杏仁主产于北京门头沟，河北涿鹿、怀来、涞水等县也有较多栽培，它是我国著名的杏仁品种。龙王帽杏仁是我国著名的杏仁品种。它单果重20～25克，果实长扁圆形，缝合线深而明显。果面橙黄色，阳面微有红晕。果肉薄，软，橙黄色，纤维多，汁液少，味酸，不宜鲜食，可制干。离核，核大，单核重约2。9克，出核率22%，甜仁，仁肥大...【详情】

介绍：“葡萄常”，是以制作工艺品玻璃葡萄而名满天下的手工艺家族的称谓。“葡萄常”原来制作的工艺摆件为泥陶制品。“葡萄常”鼻祖韩其哈日布，又名常在，当时针对用泥陶制作葡萄球不透明、肉质感差的缺陷，选用玻璃进行制作，把玻璃料烧化，然后用吹管吹成一颗颗葡萄珠，退火后再把它们连结成串，最后配上枝叶，喷上白霜制作而成。“葡...【详情】

介绍：水磨炸糕是一道美食，水磨炸糕是纯手工制作的特色传统小吃，自家种的米和豆儿，自家石磨磨的面，炸出来的炸糕色金黄，味香浓，个大松暄，皮酥馅细，甜味厚，不粘牙，吃着就是味儿好。与南方糕点不同，北京的西北——延庆，人们更喜爱水磨炸糕。这不是普通人家能够完成的，工艺精湛，需要精美绝伦的手工和严密的传授体系。精细加工存...【详情】