介绍：灵寿蒸苦累，河北南部的一道特色小吃，介于主食和菜之间，灵寿县隶属于河北省石家庄市。灵寿蒸苦累的取材广泛，北方人常用柳芽、榆钱、胡萝卜、红薯丝等，灵寿蒸苦累里面菜多面少，旧中国的穷人家买不起菜，主食又不够吃，就常用槐花、榆钱、扫帚菜、红薯叶和棒子面拌在一起蒸熟，出锅后趁热拌上调料，就可以既当菜又当主食。现河北...【详情】

介绍：福州米时（CI）是福建福州著名风味小吃，以“三米时”著称，闽东话中则被称作“西央（yang,轻声）”。福建人俗定这一天为冬节。旧时，人们在此节日，合家聚在一起，在祖先牌位前搓米]。“米时”是大米和糯米按一定比例混合，磨成浆，压成半干后搓成的圆形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。福建人搓米时时，桌上置竹箩，箩中放红桔...【详情】

介绍：佤族酸肉是沧源佤族自治县有名的小吃，选用牛肉和大米为主要原料，再加花椒叶、盐、米饭拌匀，采用传统的制作方法，用粑粑叶把肉包起来，不过这个包酸肉可没那么简单，手法上是需要技巧，用粑粑叶包出来的酸肉会带有叶子上的清香味。酸肉的肉色鲜红，味微酸，可保存半年左右，在储存期间装入陶罐，压实上盖，储存期间随时可以食用，...【详情】

介绍：同安隶属福建省厦门市，位于福建省东南沿海、厦门市北部。同安碗仔粿，俗名油葱粿，也叫碗仔糕，是厦门传统的地方小吃，碗仔粿是独具同安地方风味小点，同安地面操此业者甚众，却以“龙记碗仔粿”最负盛名，闻名海内外。选用上等粳米磨浆，盛入小碗中，加入香肠片、瘦肉、孛荠蓉、鹌鹑蛋等，放入蒸笼中旺火蒸熟，吃的时候如果浇上一...【详情】

介绍：儋州的美食家族中，有一种名字不甚好听，但味道相当可口的小吃，它就是鸡屎藤馍。鸡屎藤馍，是以一种叫鸡屎藤的植物和米粉为原材料做成的美味小吃，儋州人历来习惯吃鸡屎藤馍。鸡屎藤，也叫鸡矢藤，为茜草科多年生草质藤本植物，“鸡屎藤”一名首次出现文字记载是在清代何谏《生草药性备要》中。鸡屎藤无毛或近无毛，基部木质，多分...【详情】

介绍：高台面筋，是高台县历史悠久的地方特色小吃。高台因地处河西走廊中部,全国第二大内陆河——黑河纵贯全境，自明代以来就是农业生产的理想地域,盛产小麦、水稻等作物，是全国12个商品粮基地之一,与临泽、甘州等县区共同成就了“金张掖”的美誉。发达的农业基础，为饮食文化的兴旺发达提供了可能。正因如此，“金张掖”孕育了饮食文化...【详情】

介绍：在云南，用竹筒来烹制菜肴较为常见。其中，以哈尼族烹制的菜肴较为出名。竹筒煮鸡，既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。西双版纳哈尼族的竹筒煮鸡历史悠久。竹是西双版纳绿色宝库中的一宝。西双版纳的每一座山、每一条谷、每个村寨都有翠竹生长。生活在这块土地上的傣族群众，与竹相依相伴，居离不开竹...【详情】

介绍：排瑶牛皮酥是流传于连南瑶族自治县八排瑶地区的民族特色美食，排瑶牛皮酥制作技艺有选材、风干、烧、捶、清洗、焖炒等反复十多个步骤。制作牛皮酥的选材以牛龄在5年左右的黄牛皮最佳，其皮质厚实、软硬适中即可。生牛皮可不用褪毛，直接把牛皮切成一小块吊在火塘上熏干或整张牛皮钉在木屋外风干即可。食用时，在风干的牛皮上切下所...【详情】

介绍：天津茶汤起源于明朝末年，因用水冲熟，如沏茶一般（并不是用茶叶），故名茶汤，天津茶汤特点为色泽粉红、质地细腻、香甜润口。茶汤在天津鼓楼、古文化街、南市食品街等处，常能见到用奇特的龙嘴大铜壶冲茶汤卖的情景，这是颇具民俗特色、十分引人注目的场面。茶汤在天津古文化街、南市食品街等处都能见到，一把壮观的龙嘴大铜壶冲茶...【详情】

介绍：兴安酥（历史上横峰称兴安县），又名芋头糖，是以芋头、糯米为原料制成的芋头糖，因为能补充热量，所以在寒冷的冬季特别受欢迎。最早明朝就生产于葛源，是葛源的传统食品，故又名葛源芋头糖。是一种用上等糯米掺和芋头，外裹芝麻、白糖、茶油等原料制成的食品。因为其选料精致，糯甜可口，酥松香脆，久负盛名，而且葛源的芋头糖，别...【详情】

介绍：雨花石汤圆是江苏省传统的地方小吃，属于苏菜中的一个甜点，非常有地方特色的一道美食，因加入了可可粉，就使普通的汤圆变的有了色彩。把它放在水里，晶莹闪亮，透过水的折射，花纹也变化出不一样的美丽。大大的汤圆就像水润的雨花石，身上还有波浪形的花纹，美得让人舍不得吃。形成雨花石，需要大自然的巧夺天工，但做雨花石汤圆，...【详情】

介绍：辣参是丽江市永胜县传统食品，主要流行于永胜汉族地区，是居家必备的佐餐小菜。永胜辣参（腊参）所选用的主要食材为胡萝卜、辣椒、花椒，均于永胜普遍种植。制作好的成品味辣香醇、酥脆爽口，置放时间较长，历来是永胜食用、待客、送礼的必备品和重要的传统手工技艺。辣参是丽江市永胜县传统食品，主要流行于永胜汉族地区，是居家必...【详情】

介绍：南宁烧鸭是广西岭南地区的一道传统美食，其历史可以追溯到清朝康熙年间。南宁人自古喜欢吃鸭，这与南宁的气候有很大关系，南宁的天气炎热，居住在这里的先民们认为鸭肉清热祛火，而鹅肉则会使患处愈加发炎肿胀，多食上火生疮，因此，南宁人喜欢吃烧鸭而非烧鹅。南宁烧鸭以选用南宁本地的芝麻鸭为原料，其皮香肉嫩，骨头更是带有香气...【详情】

介绍：镇平粽子起源于河南省镇平县，已有数百年的历史，镇平粽子是当地一大特产之一。镇平粽子的包法独特，采用当地特产的粘性糯米作为主要原料，填入红枣、花生、枸杞、红豆、香菇等各种馅料，经过精心包裹后，再用苇叶细细绑扎，最后用水煮熟即成。镇平粽子的包法非常讲究，将苇叶洗净后，掌握好黏、平、整三个字的要领，将糯米和馅料放...【详情】

介绍：博望锅盔是河南省传统的小吃。在河南的名锅盔中，南阳市方城县的博望镇的锅盔可以算是佼佼者了。博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口。它重约2-2.5公斤，直径1尺（33厘米）有余。虽然厚达到2寸（0.6 厘米），用刀切开颜色好像生面一样，但吃起来筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。博望锅盔，系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，...【详情】

介绍：灵石骨累是山西省晋中市灵石县的一道特色美食，被誉为山西传统工艺的瑰宝，因其独特的口感和丰富的营养而备受人们热爱。骨累有菜骨累、肉骨累之分。菜骨累较为普遍，品种也较多，有洋槐花、榆钱钱、扫帚帚、苜蓿等野菜骨累。也有山药蛋、茴子白、红白萝卜、豆角、白菜、小葱、酸菜等蔬菜骨累，所用菜种不同，其口味也各不相同，但不...【详情】

介绍：四坝蒸饼子是甘肃省张掖市临泽县的特色美食，四坝蒸饼也叫面筋，内部柔软且口感丰富，由于适口性强、制作方便，从数十种面食中脱颖而出，成为人们所熟知的临泽面食品牌。这种小吃在不同地区有不同的变种和烹饪方式。饼子在蒸荜上绷到薄如羽翼、轻如纱绢的程度后入锅蒸熟，逐张抹油卷筒切条，达到内虚外筋、柔软光滑、通透洁净、绵软...【详情】

介绍：海枣糕是开封的清真美食，虽然它只有巴掌大小，但却已经传承了上百年。海枣糕主要有黄米枣糕、玫瑰糖糕、江米豆沙糕这3种味道，吃着外皮酥脆不油腻，还有韧劲，越吃越上瘾。黄米枣糕：外皮是焦脆的黄米，里面是店里自制的枣泥，每一口都能吃到枣核，所以下嘴的时候别太用力，小心硌到牙偷笑馅料很足，枣泥香甜，黄米皮本身是没有味...【详情】