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扬中特产介绍

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  • 扬中刀鱼
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    介绍:扬中刀鱼是江苏省镇江市扬中市的特产。刀鱼鳞片小,可食,刺多细软,肉味鲜美,是长江三鲜之一。吃刀鱼最好的时节是清明前,刀鱼多刺,但在清明节前,刀鱼鱼刺绵软,几乎可以同鱼肉一起下肚。一过清明,鱼刺会变硬,肉质也会变粗。1、每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养... 【详情】
    标签: 水产 海鲜 刀鱼
  • 扬中江虾
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    介绍:扬中江虾是江苏镇江扬中市的特产。 第二对步足非常粗大,其长度超过体长的2倍以上,虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄而且较软。营养丰富,肉质鲜美扬中全境总面积331平方公里,水域88平方公里。扬中拥有长江岸线102公里,其中沿江深水岸线长达53公里,占江苏省境内未开发岸线总量的2/3左右。岸线等级较高,多属贴岸深水岸线。... 【详情】
    标签: 水产
  • 扬中河豚
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    介绍:河豚——“春洲生荻芽,春岸飞扬花。河豚当是时,贵不数鱼虾。”这是北宋著名诗人梅尧臣对盛产河豚时鲜的赞誉。河豚古名“鱼规”,俗名吹肚鱼,能“咕故”作声,体呈纺锤形,紫鳍青背白肚皮,头圆尾小眼睛细,无鳞有荆刺,无胆含剧毒,盛产于清明前后,历来为“长江四鲜”之首。河豚的营养很丰富,河豚里面含有丰富的蛋白质和人体所... 【详情】
    标签: 水产 海鲜 河豚
  • 东乡羊肉
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    介绍:东乡羊肉又称“佛跳墙”,是黄土高原与青藏高原的过渡地带东乡地区的一种美食,另有说法是镇江市丹徒区的大路镇、姚桥镇以及大港一带,镇江东乡的一种美食风味。东乡羊肉又名“佛跳墙”。东乡羊肉不仅具有营养丰富,滋补温中,强骨壮阳的功效,久病虚脱者或妇女产后,几顿“东乡手抓”可恢复元气,有常吃习惯的人,几天不吃会想得发... 【详情】
    标签: 鲜肉 羊肉 美食
  • 咸秧草
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    介绍:咸秧草,扬中土特产,江苏有名的咸菜,适合饭桌上早中晚食用,不辣,清淡,爽口.秧草,又名金花菜、南苜蓿、草头等,是扬中市长期大量栽种的一种蔬菜(在启东市也有大量栽种),秋冬季生长,天然无虫害,整个生长过程无须施农药化肥,无污染,是真正意义上的无公害绿色食品。据明《本草纲目》载秧草可“洗去脾胃间邪热气,通小肠、诸恶毒... 【详情】
    标签: 咸菜
  • 马兰叶茶
    喜欢 194 人喜欢
    介绍:扬中市神农野生蔬菜专业合作社成立于2007年8月,是一家人工种植野生蔬菜及开发、生产纯天然马兰叶茶、制干货的专业合作社。合作社以江苏大学食品与生物工程学院为技术支撑,现有职工40余人,其中高中级技术人才8人,拥有办公楼及标准生产车间1300平方米。合作社拥有优越的办公条件和专业的技术培训设施,以及先进的制作马兰叶茶、马... 【详情】
    标签: 茶叶 保健茶 药膳
  • 潮洋湖无花果
    喜欢 34 人喜欢
    介绍:潮洋湖无花果,产自于江苏镇江扬中县。潮洋湖无花果是江苏朝阳湖农业科技有限公司在2011年引进栽培的一种优质无花果品种,由于其独特的品质和广泛的适用性,它在市场上享有很高的声誉。潮洋湖无花果的平均单果重约为40~60g,成熟时果皮呈绿黄色,果肉颜色为淡粉红色,口感香甜,品质上等,它的可溶性固形物含量在16%以上,这使得它... 【详情】
    标签: 水果
  • 镇江香醋
    喜欢 5197 人喜欢
    介绍:镇江醋又称镇江香醋。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说,重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋/乌醋。 镇江香醋创于1840年,是江苏着名的特产,驰名中外,1909年开始少量出口。可以消除疲劳,适量饮醋可以很好的消除疲劳,尤其是保健醋效果更好。可以调解血液的酸碱平衡。可以帮助消化,利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质... 【详情】
    标签: 调料 香醋
  • 镇江江蟹
    喜欢 2241 人喜欢
    介绍:镇江江蟹是江苏镇江市丹阳的特产,具有悠久的历史和独特的文化价值。近年来,镇江江蟹得到了日益广泛的认可和赞誉。江蟹文化源于三国时期,据传镇江人创造了独特的“蟹黄汤包”,以蟹肉和蟹黄为主要食材,成为人气美食。随着时间的推移,镇江江蟹逐渐发展成为集产业、文化和旅游于一体的地方特色品牌,镇江江蟹它不仅是一道美食、一... 【详情】
    标签: 螃蟹 江蟹 水产
  • 镇江糖醋萝卜
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    介绍:萝卜(学名:Raphanus sativus L. )十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作... 【详情】
    标签: 咸菜 糖醋萝卜 酸菜
  • 金山翠芽
    喜欢 1729 人喜欢
    介绍:金山翠芽茶叶是江苏省自创的名茶,1982年在镇江市下蜀茶场、五洲茶场等单位开始试制,镇江是江苏省的重点茶区之一,这里丘陵起伏,山清水秀,环境优越,适宜茶树生长。金山翠芽茶叶外形特征虽与龙井等扁形茶外形相似,但最为显着的不同有:茶汤显毫,似小小茶杯蕴含着上千上万的生机,与众不同;茶形挺立,在茶水中先沉后浮再展开沉... 【详情】
    标签: 茶叶 绿茶
  • 锅盖面
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    介绍:镇江锅盖面,又称伙面,是“中国十大面条”之一,也是江苏省镇江市家喻户晓的地方汉族传统面食。其被称为江南的“天下第一面”,以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味,2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上,喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”,已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。1、面条... 【详情】
    标签: 锅盖面 小吃 美食
  • 京江脐
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    介绍:京江脐又叫“金刚脐”,因其外形像泥塑金刚之肚脐而得名。京江脐驰名的诀窍全在手艺和火工上,制作京江脐的时候,将加油的面粉揉成小团,呈馒头样,用刀轻轻切成六角形,然后贴进炉壁或推进烘炉,一会儿就飘出香味,铲下就可以吃了。才出炉的京江脐像立体雪花状,六只角楞角分明,吃起来松软香脆,还可掰开,用开水和肉汤泡着吃,老... 【详情】
    标签: 零食 糕点 小吃 京江脐
  • 百花酒
    喜欢 264 人喜欢
    介绍:百花酒是江苏镇江的汉族传统名酒,属于黄酒类。具有酸、甜、苦、辣之味。其原料系用糯米、细麦曲和近百种野花酿制而成。其色深黄,其气清香,其味芬芳,糖分较高,酒精度较低,能活血养气,暖胃辟寒,为老年人滋补之品。镇江百花酒具有酸、甜、甘、辣、醇五大特色,其原料系用糯米、细麦曲和近百种野花酿制而成,世称“京口百花”。... 【详情】
    标签: 烟酒 酒水 白酒
  • 恒顺酱菜
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    介绍:恒顺酱菜以新鲜果蔬为原料,通过挑选加工、渍盐、优质面酱浸渍、装杯、高温杀菌等制作而成。恒顺酱菜品种繁多,有乳黄瓜、萝卜头,宝塔菜、嫩芽姜、什锦菜、香菜芯、甜瓜、醋蒜、姜丝乳瓜、辣油香菜芯等,各具风味,是人们日常生活中理想的佐餐小菜。具有“色泽鲜艳,酱香浓郁,味甜且鲜,脆嫩爽口”之特色。扬州酱菜距今已有千年以... 【详情】
    标签: 咸菜 酱菜
  • 镇江汤包
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    介绍:镇江的传统名点。相传刘备去世后,孙夫人悲痛欲绝,在镇江北固山祭江亭用肉馅馒头祭奠亡夫,由于肉馅不足,情急之下将肉皮煮烂斩碎拌入肉馅,这为汤包制作开创了先河。镇江的蟹黄汤包讲究加入重料蟹黄和蟹肉,提升了点心的品位,使味道更加鲜美。汤包的皱折要细密整齐,收口要细捏成鲫鱼嘴状,使卤汁不能外溢。放进小笼急火蒸熟后“... 【详情】
    标签: 小吃 汤包 包子 点心
  • 镇江酱菜
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    介绍:酱菜是汉族民间常见的佐饭小菜,一般配以稀饭食用。镇江酱菜是江苏镇江汉族传统名菜,至今也有一百三十多年历史。1930年注册启用“金山”商标,1975年改为“金梅”牌。多次被评获奖。酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质,又具有特殊香味,是一年四季深受人们喜爱的菜肴。酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌,这对儿童、中老年人有助消化、... 【详情】
    标签: 咸菜 酱菜
  • 镇江肴肉
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    介绍:肴肉是驰名中外的镇江名菜。精选猪前蹄为主料,经特殊的工艺加硝腌制后加工而成,是维扬菜系中的代表菜肴,与镇江香醋并列"镇江三怪",在全国范围内享有盛誉,由于曾被选为"开国第一宴"的冷菜主碟,故有"国宴第一菜"的美誉。猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少量稍多,呈弯形... 【详情】
    标签: 熟食 美食 小吃 肴肉
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