万宁金椰子

万宁金椰子的基本介绍

万宁金椰子是海南省万宁市的特产，获国家农产品地理标志认证。其果实呈金红色或金黄色，圆形或椭圆形，表皮光滑，单果横径13至17厘米，椰肉白色透明、柔软细腻，椰香浓郁，入口即化，口感香甜；椰水无色透明，清冽甘甜，富含电解质，被誉为“天然矿泉水”。与普通青椰相比，万宁金椰子成熟度更高，风味更浓郁，既可直接饮用椰水、食用椰肉，也常用于制作椰奶、椰蓉、椰子油等深加工产品。

万宁金椰子原产于泰国沙威，是绿矮椰子的特异变种，20世纪80年代由万宁归国华侨引进。其种植条件优越，万宁市属热带季风气候，气候温和、雨量充沛、日照充足，土壤肥沃且富含硒等微量元素，为金椰子生长提供了理想环境。当地采用传统种植方式，不施化肥、不打农药，依靠自然生态管理，确保果实品质。

万宁金椰子生长周期短，3年即可开花挂果，4年产生效益，6年进入丰产期，单株年产量可达100个以上，部分树达120个。其果实不仅口感独特，还富含蛋白质、果糖、葡萄糖、维生素及钾、钙、镁等矿物质，具有较高的营养价值。近年来，随着地理标志认证的落地，万宁金椰子产业迅速发展，成为当地农民的“致富果”。其鲜果既满足本地消费需求，也作为海南特色伴手礼远销各地，深受消费者喜爱。

营养价值

椰子椰肉含大量蛋白质，果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素BI、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

产品特点

万宁金椰子果实呈金红色和金黄色，圆形或椭圆形，表皮光滑，单果横径13至17厘米；椰肉白色透明，柔软细腻，椰香浓郁，入口即化，口感香甜；椰水无色透明，清冽甘甜。

万宁金椰子椰肉含蛋白质，果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。其中椰子（肉）水分≥74.2%，椰子（肉）灰分≤1.1%，椰子（肉）脂肪≥4.0%，椰子（肉）蛋白质≥2.10%，椰子（肉）总酸≤0.49克/千克，椰子（水）总酸≤0.36克/千克，椰子（水）可溶性固形物≥5.1%，椰子（水）镁≥48.4毫克/升。

历史民俗

一、引种起步期（20世纪80年代 - 90年代初）

1、20世纪80年代，万宁归国华侨从泰国引进“香水椰子”（即金椰子的原始品种），开启了万宁金椰子的种植历史。初期因技术、经验不足，种植规模小，果实存在个头小、甜度低、椰肉少等问题，市场认可度低，价格低廉，发展缓慢。

2、90年代初，兴隆华侨农场归侨蔡国成为关键推动者。1993年，他承包13亩土地，投入全部积蓄培育金椰苗，初期面临资金短缺、劳动力不足等困境，产出的金椰子3毛钱一个都难销售。

二、技术改良与规模拓展期（90年代 - 2010年前后）

1、蔡国多次前往中国热带农业科学院椰子研究所请教，并查阅大量资料，摸索出适合万宁本地的种植技术，包括矮化密植、精准灌溉、林下套种（套种荔枝、龙眼等）形成生态循环系统等，使金椰子挂果周期从5年缩短至3年，单株产量提升40%，果实品质显著改善，价格与产量逐步提高。

2、万宁当地政府开始关注并扶持金椰子种植，引导农户利用荒地种植，在礼纪镇、东澳镇等地形成规模化种植园，金椰子逐渐成为农户增收的重要作物。

万宁金椰子的获奖荣誉

2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部批准对“万宁金椰子”实施国家农产品地理标志登记保护。