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金塔辣椒
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金塔辣椒

发布:陈静莹
标签特性: 蔬菜 辣椒
所属地区:舟曲甘南甘肃
简要介绍:金塔红辣椒果长14cm左右,果径2cm左右,果皮厚,辣味中等且辣中带香,使用非常广泛,既是菜品重要佐料,同时也可作为提取色素的最佳原料。甘肃省金塔县位于河西走廊西北端,说起它的辣椒种植,据说已有两百多年的历史。传统的种植技术,...

金塔辣椒的基本介绍

金塔红辣椒果长14cm左右,果径2cm左右,果皮厚,辣味中等且辣中带香,使用非常广泛,既是菜品重要佐料,同时也可作为提取色素的最佳原料。

甘肃省金塔县位于河西走廊西北端,说起它的辣椒种植,据说已有两百多年的历史。传统的种植技术,再加上优越的光照时间和独特的气候条件,让金塔辣椒在成为促农增收的朝阳产业的同时,也成功注册地理标志证明商标,成为国家地理标志保护产品。辣椒不仅给种植户带来现金收入,同时也为收购商带来丰厚的利润。因为光照时间长、昼夜温差大,土壤水源条件优越,金塔县出产的辣椒肉厚、味浓、色红、形正、品质优良,不仅是人们食用的调味佳品,也是诸多品牌调味品的优质原料生产基地。

金塔县围绕“特色种植、科学生产”的目标,大力调整产业结构,不断巩固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴的有效衔接,依托地域资源优势,以“订单种植”为依托,谋划土地流转、公司加农户、冷藏、物流、农旅、深加工等服务事项,大力发展辣椒产业,积极推进产业升级,延伸扩展产业链。小小的辣椒变成了鼓起村民钱袋子,托起致富新希望的“大产业”。

产品特点

辣度:金塔红辣椒辣度中等,辣中带香型辣椒。

椒型:属于长椒,椒长一般在14cm左右,果径在2cm左右。

口感:果皮厚,味香辣,符合大众口味。

制作方法

金塔辣椒酱

1.准备干辣椒。用水冲洗一下,去掉把儿和杂质。

2.均匀铺在烤盘内。

3.放入烤箱,130度左右,烘烤至颜色变暗,发出香气。

4.准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。

5.取适量烤好的辣椒,放入研磨杯内。

6.研磨成你需要的粗细程度,我是喜欢大颗粒的辣椒,就研磨的比较粗一些。

7.把研磨好的辣椒粉倒入碗内。

8.花生仁去皮,放入蒜臼内。

9.捣成碎粒状。

10.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。

11.放入适量盐。

12.放入十三香。

13.放入研磨成粉的冰糖。

14.用勺子搅拌均匀。

15.炒锅内加入多一些的油。

16.烧至冒烟,浇在辣椒上面,边倒油变用勺子翻拌。

17.最后拌匀就可以了。

18.装进干净的瓶子里可以保存好长时间呢。

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