洞溪七姊妹辣椒的基本介绍
洞溪位于慈利西南部，海拔较高，有“慈利西藏”之称，正是这独特的地理位置，洞溪的七姊妹辣椒辣口不辣心、含火不上火，远近闻名，成为广大群众餐桌上的佳品。
2005年，张家界洞溪七姊妹辣椒开发有限公司正式成立，以传统工艺生产原始洞溪七姊妹辣椒系列产品——剁辣椒、石磨辣酱、辣椒干、辣椒粉、泡辣椒等。
营养价值
湖南省食品质量监督检验研究院检验，产品中富含丰富的维生素和钙铁锌硒等营养元素，其中硒含量达0.02mg/kg，为富硒食品，锌含量达5.8mg/kg，有助于形成鲜味物质，能改善食欲，维生素B1、B2、维生素C、维生素E，含量分别比普通朝天椒高1倍、2倍，80%，30倍。
产品特点
洞溪七姊妹辣椒形体较细小，长度为40—70毫米，直径为6—10毫米，呈圆锥形，表皮光滑，色泽红润油亮，籽多皮薄，“色鲜艳、味纯正、辣舒爽”是其显著特点。由于品种独特，生长环境优良，致使洞溪七姊妹辣椒品质优异，特性显著，味灼辣而鲜美，有“辣口不辣心、上汗不上火”的美誉。
获奖荣誉
公司成立当年，洞溪牌辣椒系列产品就被评为张家界名牌产品，次年又被评为省农博会金奖产品。
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