湖口螃蟹

湖口螃蟹的基本介绍

“湖口螃蟹”以其肉质细嫩，清香可口，吸引着很多外地食客前来品尝，深受大家的喜爱！在湖口，吃螃蟹是属于高规格的接待。螃蟹味道鲜美，回味悠长，一般最后才上，这样才不至于影响吃其它菜肴的口感。“九月团脐十月尖”，九月雌蟹卵满，蟹黄丰腴，以吃雌蟹为主；十月雄蟹性腺发育，蟹膏肥美。

湖口县借助滨江临湖、水资源丰富的优势大力发展水产养殖，推行螃蟹生态养殖技术，并逐年增加放养数量。今年全县养殖面积4万余亩，放养优质蟹苗100余万只，田于品种优良，湖口坊蜇中1阳力产量预计可达40万公斤，总产值大闸蟹的做法二千余万，产品畅销浙江、上海等地。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒酪蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹)等。

湖口螃蟹一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。蟹类绝大部分为杂食性。湖口螃蟹有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。

近年来，湖口县借助滨江临湖、水资源丰富的优势大力发展水产养殖，推行螃蟹生态养殖技术，并逐年增加放养数量。今年全县养殖面积4万余亩，放养优质蟹苗100余万只，由于品种优良，今年捕捞产量预计可达40万公斤，总产值二千余万，产品畅销浙江、上海等地。

九江市湖口县所辖双钟镇、流泗镇、马影镇、武山镇、城山镇、均桥镇、大垅乡、凰村乡、张青乡、付垅乡、流芳乡、舜德乡、南北港水产养殖场、造湖水产养殖场、黄茅堤水产养殖场、泊洋湖水产养殖场共计16个乡镇（养殖场）122个行政村。地理坐标为东经116°07′16″～116°25′16″，北纬29°29′35″～29°51′29″。

营养价值

1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的大闸蟹的做法脂肪和碳水化合物。

2、蟹黄中的胆固醇含量较高。

3、螃蟹含有丰富的钙、磷、湖口螃蟹钾、钠、镁、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

产品特点

湖口螃蟹，蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。额部中央具第1、2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化，扁平，曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为交接器;雌性腹部宽阔，第2~5节各具1对双枝型附肢，密布刚毛，用以抱卵。多数蟹为海生，以热带浅海种类最多。

历史民俗

湖口人在解放后一度忽略了螃蟹的食用价值，渔民将长江捞到的螃蟹以不值钱的产品送给外人吃。直到上世纪六十年代初上海下来的知青和工程技术人员寻食，才引起本地人重视，以5分钱买1只3两重的螃蟹，1967年涨到一角钱，改革开放后，1983年，湖口开始出口螃蟹2.2吨。在全省诸多水产大县中湖口被列为外贸出口基地并下达订单计划，而且逐年上升，1991年达58吨（见出口表）。1985年11月4日《南昌晚报》刊登了县志办主编王显道的《品蟹琐谈》文章。1986年开始人工繁育中华绒毛蟹苗成功，《湖口成了我省养蟹基地》在1988年《湖口文史资料》等刊物发表。同年自繁自育收成蟹达8吨。稻田养殖、大湖养殖一时风起云涌。外贸公司养殖成功并批量出口到香港，价格高达120元/斤。在一次空运出口香港时，飞机下降起落架失灵，从飞机上掉下三四箱螃蟹，但一只脚都没有断（柔韧性好）。在香港“湖口螃蟹”享有盛名。《人民日报》海外版（1994－1996年）省优秀通讯员林海均作综合报道，享誉海内外。高产年达千余吨，成了湖口的一种美食标志。金秋蟹肥之时，去鄱阳湖口吃螃蟹的宾客越来越多了。江泽民、李鹏等国家领导人来赣时都要品尝湖口螃蟹。

湖口螃蟹的获奖荣誉

2018年10月24日，中华人民共和国农业部正式批准对“湖口螃蟹”实施农产品地理标志登记保护。