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大坡胡椒
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大坡胡椒

发布:小西西
标签特性: 干货 调料 胡椒
所属地区:海口海南
简要介绍:胡椒不仅是世界著名的调味香料,更具有良好的药食调养作用,是药食兼用的上好食材。性温热,气味辛香,含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等,用作调料,其芳香味能增进食欲,更有温肺化痰、温补脾胃之效。大坡胡椒又称为东昌胡椒,因产...

大坡胡椒的基本介绍

胡椒不仅是世界著名的调味香料,更具有良好的药食调养作用,是药食兼用的上好食材。性温热,气味辛香,含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等,用作调料,其芳香味能增进食欲,更有温肺化痰、温补脾胃之效。

大坡胡椒又称为东昌胡椒,因产于海南最大的胡椒生产基地海口大坡镇而得名,被海口市政府认定为海口市“十大农业名优品牌”之一。“大坡胡椒”的味道如此独特与其生长环境密不可分。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热。生长地点越偏南方的胡椒,性越温热,因为充分吸收了南方的阳热之气。大坡,由于其独特的红土地具有高酸性、高含氮量的特点,使得大坡胡椒的品质绝不逊色于世界上的其他优质胡椒。

大坡胡椒为多年生常绿攀援藤本植物,系浅根性作物,蔓近圆形,木栓后呈褐色,主蔓上有顶芽和腋芽。主蔓上抽生的分枝和由其抽生的各分枝和分枝上抽生的结果枝构成枝序;叶为椭圆形、卵形或心脏形,全缘、单叶互生,叶面深绿色。海南胡椒盛花期一般为3~5、5~7、8~11月,花穗着生于枝条节上叶片的对侧,栽培品种多为雌雄同花,少数雌雄异花;果为球形、无柄、单核浆果,成熟时为黄绿色、红色。

胡椒不仅是世界著名的调味香料,深受美食爱好者的喜爱,是上好食材。而大坡胡椒的胡椒碱含量在5%左右,基本上与世界胡椒主产国的胡椒碱含量一致,其温热力更足,香味更为浓烈,口感辣而不烈、风味独特,质优、味辣。

海南是我国胡椒种、产、销第一大省,占中国胡椒总产量的96.23%。海口市大坡镇拥有全国最大的胡椒生产基地,年产量约占全省总产量的35%。大坡胡椒农产品地理标志的地域保护范围为大坡镇全镇,包括:新瑞村、中税村、树德村、福昌村、大坡村、东昌居6个行政村,中税1个地方国营农场,共129个村民小组。地理坐标为:东经110°29′-110°37′,北纬19°32′-19°39′。

营养价值

胡椒味辛,性热,入胃、大肠经,具有温中下气,消痰解毒的功效。主治寒痰食积,院腹冷痛,反胃,呕吐清水,泄泻,并解食物的毒。胡椒具有抗惊厥和镇静的作用,可以用来治疗癫痫病,胡椒还有杀虫的作用,所以用胡椒水可以杀头绦虫。胡椒内服可以祛风、健胃。另外胡椒还有一定的解热,消炎作用。同时胡椒还有一定的升压作用。

产品特点

大坡胡椒白胡椒为圆球形的果实,直径3-6毫米。外皮灰白色或淡黄白色;黑胡椒为近圆球形,直径同白胡椒。表面暗棕色或灰黑色;胡椒粉具有纯正浓厚的胡椒香气,味道辛辣,粉末均匀。

历史民俗

1982年,大坡镇开始种植胡椒。

2005年,大坡镇开始创建500亩胡椒标准化生产示范园,改进传统管理模式。

2010年,大坡镇兴建4个活水浸泡胡椒池,改进胡椒加工工艺。

大坡胡椒的获奖荣誉

2020年4月,中华人民共和国农业农村部批准对“大坡胡椒”实施国家农产品地理标志登记保护。

2016年8月,大坡胡椒入选海口市“十大农业品牌”。

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