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澳门大声公凉茶
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澳门大声公凉茶

发布:lulu
标签特性: 凉茶 保健茶
所属地区:澳门
简要介绍:澳门大声公凉茶是粤港澳地区居民根据当地气候、水土等特征,以中医养生理论为指导,以中草药为原料,开发出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的传统保健饮品。走在澳门的大街小巷,常在不经意间就看见一家家凉茶铺,那古色古...

澳门大声公凉茶的基本介绍

澳门大声公凉茶是粤港澳地区居民根据当地气候、水土等特征,以中医养生理论为指导,以中草药为原料,开发出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的传统保健饮品。走在澳门的大街小巷,常在不经意间就看见一家家凉茶铺,那古色古香的招牌,锃光瓦亮的铜茶壶,带着淡淡药味的茶香,别有韵味。

澳门凉茶已有数百年的历史,配方近30余种。目前澳门市面上流行的仍有20余种,主要功效分为苦寒去火除湿、甘凉清热除郁、甘凉清热润燥3种,有单味和复方。

大声公凉茶澳门街很出名,位於大三巴手信街口。大声公老板吴老先生以卖凉茶养活一家数口,惜於年前已作古人,吴老太太亦告老回乡。现下看铺的是他们的新抱,除售卖凉茶外,也兼售凉果及小玩意。听著吴太娓娓道来前人努力发迹往事,不失为上佳振奋人心教材。

经营“大声公凉茶”的林老板说,凉茶种类较多,制法繁复古老,其配方中的材料不是越多越好,只要有适当的药材,便能发挥最大功效。比如,24味并不一定是24味药材煎制而成,而是根据气候和普通人体体质状况,适当选取药材种类并不断调整,一般为8至10余种左右,售价从3至30澳门元不等。自小耳濡目染的澳门人,不用店家指教,大都知道什么季节喝什么凉茶。

历史民俗

澳门凉茶铺历史悠久。1958年的《澳门年鉴》,就专门开列一项“生药凉茶”,罗列的凉茶铺有28家,凉茶档逾百家,而当时澳门人口只有15万,可见那时凉茶就已成了居民的日常饮料。

据澳门书籍记载,约70年前,炉石塘街的“大有益凉茶”和清平直街的“显记凉茶店”最负盛名。“显记凉茶店”座位最清雅,为吸引顾客,早期设收音机供顾客收听广播,后来增设报刊供免费阅读,这些独特的经营方式为澳门凉茶文化留下生动一页。

过去,澳门的凉茶铺卖凉茶用大碗,上面盖上一块比碗口大的圆形玻璃。玻璃内充满了蒸汽水点,意味着这碗凉茶很新鲜。现在则多是即斟即饮,部分凉茶铺已看不到圆玻璃了。

获奖荣誉

2006年5月25日,国务院正式宣布凉茶为首批国家级非物质文化遗产。

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