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石焖烤全羊
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石焖烤全羊

发布:乌拉
标签特性: 美食 菜肴
所属地区:贵南海南州青海
简要介绍:石焖烤全羊是中国传统的名菜之一,历史悠久,深受人们喜爱。这道菜以整只羊为原料,采用独特的石焖烤制方法,口感鲜美、肉质细嫩,营养丰富,是难得的美味佳肴。石焖烤全羊的制作需要选用健康的整只羊,去掉内脏和头尾,清洗干净。然后将...

石焖烤全羊的基本介绍

石焖烤全羊是中国传统的名菜之一,历史悠久,深受人们喜爱。这道菜以整只羊为原料,采用独特的石焖烤制方法,口感鲜美、肉质细嫩,营养丰富,是难得的美味佳肴。

石焖烤全羊的制作需要选用健康的整只羊,去掉内脏和头尾,清洗干净。然后将羊身内外涂抹上特制的调料,用锡纸包裹严实,放置在巨大的石块上。这些石块是预先加热至高温的,能够将羊肉慢慢地焖烤至熟。在烤制过程中,羊肉吸收了石头的热量,散发出诱人的香气。

除了选用优质的羊肉和独特的烤制方法外,石焖烤全羊的调料也是非常关键的。调料需要用多种香料和调味料调制而成,能够渗透到羊肉的每一个纤维中,让肉质更加鲜美。同时,调料还能够起到去腥、提味的作用,让这道菜更加符合人们的口味需求。

在烤制过程中,需要时刻关注火候和温度,以免烤焦或烤生。同时,还需要不断翻动羊肉,以确保每一面都能够均匀受热。这个过程需要耗费较长的时间和精力,但是只有这样才能够烤制出完美的石焖烤全羊。

营养价值

石焖烤全羊的营养价值也非常丰富,羊肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分,对于增强体质、提高免疫力有很好的效果。同时,羊肉还具有温中益气、补虚填精等功效,对于身体虚弱、营养不良等人群有很好的食疗效果。

产品特点

烤全羊色泽诱人,掩盖不住的香气直钻鼻腔,羊肉嫩、脆、肥而不腻,汤汁鲜美可口。

获奖荣誉

2013年11月25日,石焖烤全羊被列入青海省第四批省级非物质文化遗产代表性项目。

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