糟粕醋的基本介绍
糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种汉族传统小吃，红红的汤里面，放着一些黑黑的、灰灰的渣渣，还透着点油光。瞧着这难看的糟粕醋，真是让人难以下咽。但当你尝试舀来喝，会喝得津津有味，停不下嘴。
营养价值
消除疲劳，平衡血液酸碱度，帮助消化，预防衰老，扩张血管，预防肥胖，美容护肤。
产品特点
舀起一勺，首先扑来了一股浓浓的醋香，令人垂涎三尺；入口时，那糟粕醋的酸与辣椒的辣巧妙的融合在一起，一时间，口腔里都溢满了浓浓的醋味，让人回味无穷，真是“吃了还想吃”。当然，如果你嫌喝汤喝不饱，还可加点海菜、鲎籽、螺肉等。
制作方法
采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。
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