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上饶麻子果
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上饶麻子果

发布:kiyomi
标签特性: 小吃 土特产
所属地区:上饶江西
简要介绍:麻子果是流行于上饶、抚州一带的汉族特色小吃。就是将蒸熟蒸烂的糯米放在特制的石槽(叫“臼”)里,用木质的锤子先捣烂,之后用力捶打,之后将大团的麻子果用洗净的手捏成3cm左右的小团,在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一...

上饶麻子果的基本介绍

麻子果是流行于上饶、抚州一带的汉族特色小吃。就是将蒸熟蒸烂的糯米放在特制的石槽(叫“臼”)里,用木质的锤子先捣烂,之后用力捶打,之后将大团的麻子果用洗净的手捏成3cm左右的小团,在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一种甜食。

历史民俗

麻子果是上饶农家特色小吃。麻籽粿一般在农村人家里有喜事的时候特别是在结婚、做新房、生日宴上的一道风俗小吃。淳朴的上饶人把打麻子果的习俗延续了一代又一代。女人们将糯米放在锅里蒸熟,男人们轮流上阵把蒸熟的糯米在放入石舂里把糯米饭舂烂,再把它分成大小均匀的一个一个的,最后蘸上芝麻和白糖分给左邻右舍、亲戚朋友享用。

制作方法

原料:糯米、芝麻、砂糖、炒豆等。

辅助工具:臼、木锤等。

第一、用木锤将蒸熟的糯米一下下地捣烂至粘稠并富有弹性的状态 ;

第二、将捣好的糯米团捏成一个个小团;

第三、将炒香的豆子磨制成豆粉,并和芝麻、白砂糖等混合均匀制成香料;

第四、将捏好的糯米团的外面裹上香料即可。

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