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桂东薏仁
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桂东薏仁

发布:kiyomi
标签特性: 粮油 薏米 粗粮
所属地区:桂东郴州湖南
简要介绍:苡米,学名薏苡,又叫珍珠米,属禾本科植物,是一种集淀粉、糖类、药用等于一体的经济作物果实。白色晶莹,大小一致,为桂东的传统农作物之一,县内各地均有种植。桂东薏苡有黑壳、白壳两种,去壳后苡米粒大、色白、实重,更为消费者所喜...

桂东薏仁的基本介绍

苡米,学名薏苡,又叫珍珠米,属禾本科植物,是一种集淀粉、糖类、药用等于一体的经济作物果实。白色晶莹,大小一致,为桂东的传统农作物之一,县内各地均有种植。桂东薏苡有黑壳、白壳两种,去壳后苡米粒大、色白、实重,更为消费者所喜爱。

营养价值

1.薏米面不仅含有高蛋白约12.8%,而且还含有丰富的维生素B族,矿物质,膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物,其中含有8种人体必需的氨基酸,且其比例接近人体需要。

2.精加工后的薏米胚乳中,有现代人摄取不足的食物纤维,约是精大米的3倍,优良蛋白质则约为精大米的2倍多。

3.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。

产品特点

呈宽卵形或长椭圆形,长4~8mm,宽3~6mm。表面乳白色,光滑,偶有残存的黄褐色种皮。一端钝圆,另端较宽而微凹,有1淡棕色点状种脐。背面圆凸,腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实,断面白色,粉性。气微,味微甜。

制作方法

最简单的,是将炒过的薏仁当作茶泡来喝,或是将炒熟后的薏仁磨碎,每天服薏仁粉。薏仁茶或薏仁茶或薏仁粉市面上都有贩售。也可以和绿豆一起煮,煮成绿豆薏米粥(在煮之前把薏仁浸在水中泡软,煮起来会比较快)。

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