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胖王永烧饼
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胖王永烧饼

发布:kiyomi
标签特性: 小吃
所属地区:涿州保定河北
简要介绍:烧饼,属大众化的烤烙面食。胖王永油酥烧饼是涿州特产。酥饼色泽金黄,香脆可口,以酥取胜,油而不腻,鲜香可口,含水分少,耐存放,是一种风味独特的传统焙烤食品。

胖王永烧饼的基本介绍

烧饼,属大众化的烤烙面食。

胖王永油酥烧饼是涿州特产。酥饼色泽金黄,香脆可口,以酥取胜,油而不腻,鲜香可口,含水分少,耐存放,是一种风味独特的传统焙烤食品。

营养价值

烧饼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效。

产品特点

乾隆称此烧饼有四绝:

香绝:闻之喷香,久嚼不腻,越嚼越香,回味无穷。

酥绝:入口一嚼即碎,不咯不皮,失手落地,散落成片。

脆绝:脆与酥相辅相成,脆、酥合壁,给人以美好难忘的口感,脆而不硬,可使人食欲大增。

层绝:多层叠起,层层薄脆,咬上一口碎香千缕,齿颊留香。

历史民俗

清朝乾隆十八年(1753年),当时涿州隶属顺天府,历史记载:顺天府大堂在鼓楼东大街路北,元代所建,顺天府南门根有一王老汉,提着竹篮贩卖一种特别的烧饼,烧饼特点干酥香脆,当时称为“干酥烧饼”,深受百姓赞扬,已小有名气。乾隆南下也曾派人寻找过此种烧饼,而后乾隆吃完此烧饼,龙颜大喜,赞不绝口。

胖王永烧饼的获奖荣誉

1998年,王老汉传人王永重操旧业,并以“胖王永”为商标,通过国家工商总局审批,获证。

2012年11月17日,在市商务局会议室举办了首届涿州特色美食评选会。并将胖王永烧饼评为涿州十大特色美食之一。

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