Rougie露杰法式肥肝

Rougie露杰法式肥肝的基本介绍

Rougie露杰是源自法国西南部的知名肥肝品牌，创立于1875年，发源于法国历史名城萨尔拉，2002年并入法国Euralis集团后，形成更稳定的原料供应与生产体系。露杰于2007年进入中国市场，并在江苏连云港设立生产基地，成为国内较为常见的法式鸭肝品牌之一。Rougie拥有近150年历史，是法式肥肝领域公认的行业标杆，深受全球MOF大师与米其林名厨的信赖与推崇。

Rougie露杰肥肝品质根基扎根于法国本土，与西南、西部近400个家庭农场深度绑定，选用100%法国本土穆兰鸭种，全程以全谷物喂养，从鸭只养殖到肥肝出品的每一个环节，都有专业团队全程监督把控，从源头守住风味底线。

成品露杰肥肝外观饱满自然，出血点极少，通过先进的锁鲜工艺精准控制出油率，入口丝滑如凝脂，带着醇厚的黄油香气与淡淡的坚果回甘，几乎没有多余的腥膻感，哪怕是第一次尝试肥肝的人，也能轻松接受这份细腻的风味。

产品系列

速冻生鸭肥肝：分珍品级（400-550g）和精选级（550-700g），适合整肝煎制

速冻肥肝切片：25-40g和40-60g两种规格，方便餐饮使用

鸭肝酱/慕斯：含松露鸭肝慕斯、鸭肝猪肉冻等即食产品

产品特点

脂肪组织细腻，煎制时出油率较低、油脂清亮，煎后组织结构保持完整，口感软嫩如绵密面包，不会"咬开一包油"。