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那林鱼
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那林鱼

标签特性: 水产
所属地区:博白玉林广西
简要介绍:那林鱼,广西壮族自治区玉林市博白县特产,2017年12月29日,原国家质检总局批准对“那林鱼”实施地理标志产品保护。博白群众自古就有利用山泉水养鱼的习惯,那林鱼主要以草鱼为主,利用六万大山余脉山泉水源众多,水流长年不断,水质清新...

那林鱼的基本介绍

那林鱼,广西壮族自治区玉林市博白县特产,2017年12月29日,原国家质检总局批准对“那林鱼”实施地理标志产品保护。博白群众自古就有利用山泉水养鱼的习惯,那林鱼主要以草鱼为主,利用六万大山余脉山泉水源众多,水流长年不断,水质清新、无污染、溶氧充足的优越自然条件,人们在溪边、山沟等地方筑10-100平方米的小鱼塘,且利用当地特有的泉水自由落差,形成一种循环流水养殖,名曰“小窝养大鱼”。那林鱼长年生长在山泉水中以吃嫩草、菜叶等草料喂养,养殖3年至4年,便达到6公斤以上,所以形成了肉质结实,鲜嫩、味香、清甜与众不同的特点。在长期实践中积累了丰富的养殖与管理经验,并世代相传。

那林鱼生活在长流山泉水中,山泉水水源充足,长流不息,非常有利于那林鱼的高品质、标准化养殖。那林镇一带冬暖夏凉,水温冬季在10度以下,夏季在25度左右,全年适合那林鱼生长,但由于仅投喂天然草料或农作物的茎叶,生长不是很快,养殖周期长,一般要喂三年以上,可长到4公斤以上,5年以上可达到6到10公斤。1981年,国家水产总局副局长肖锋闻讯亲自前往博白那林实地考察山窝大草鱼养殖,提出山区养鱼要学那林。中央电视台、广西日报、玉林日报等各级媒体也对那林鱼进行过大量报道。2010年广西人民出版社出版的《博白大观》则对那林鱼的历史、地理方位、养殖方式、品质等等作了详细的记载。如今,那林鱼早已畅销深圳、广州、东莞、南宁、上海等地,当地村民用氧气袋长途运输,越销越远,享誉全国。

博白县位于广西壮族自治区东南部,地处东经109°32′~110°17′,北纬21°38′~ 22°28′。东与陆川县相邻,东南与广东廉江县毗连,南与合浦县相依,西与浦北县交界, 北与玉林市接壤。那林鱼主要养殖区域,位于博白县那林镇、江宁镇、顿谷镇、永安镇、水鸣镇、浪平镇、双凤镇一带,这些乡镇地处六万大山余脉深处,境内山高岭陡,东北东南高,西南低,东南部群峰耸立,海拔600米以上的山峰有10多个,地貌以山地和高丘陵为主,花岗岩建造,相对高度500米以上,大部分在250-500米之间。

地域保护范围

那林鱼产地范围为广西壮族自治区玉林市博白县那林镇、江宁镇、顿谷镇、永安镇、水鸣镇、浪平镇、双凤镇现辖行政区域。

那林鱼产地范围内的生产者,可向广西壮族自治区玉林市博白县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经广西壮族自治区质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。那林鱼的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

产品特点

那林鱼是用“那林”地域名称命名的一种本地草鱼,具有肉质结实,鲜嫩、味香、清甜与众不同的特点,那林鱼营养丰富,肉质厚实,味香清甜。用鱼头烧汤,不加佐料,也异香盈室,汤水呈乳白色,鱼肉可以一片片一层层剥开,片片层层皆质白肉嫩,久煮不碎,口感佳,成为地方食品一绝。

历史民俗

宋·乐史《绿珠传》有云:州境有博白江盘龙,洞房山、双角山、大荒山有池,池中鱼有婢妾鱼。绿珠生双角山下,美而艳。据传,绝代美女绿珠即七彩婢妾鱼精幻化而生。到清代,这种珍贵的鱼类不再见记载于任何史料,倒见清朝道光年间的《博白县志》(道光十二年重版)记载,上述大山之池中亦见菩萨鱼清游。在博白当地一直有句老话流传下来:“博白蕹菜鲜,那林鱼味绝!”,那林鱼历史悠久,有300多年养殖历史。

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