介绍：赖汤圆，四川省成都市汉族名小吃，就是汤圆，也就是元宵。 元宵也叫“汤圆”、“圆子”。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋...【详情】

介绍：钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。 钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细...【详情】

介绍：兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类...【详情】

介绍：产于四川省成都市的金牛、双流、郫县、温江等区县。分布于新都、金堂、广汉、什邡、彭县、灌县、崇庆、大邑、新津以及德阳、绵竹、龙泉等县。 产区农业基础好，气候温和，雨量充沛，农产品和青绿饲料丰富，为养猪提供了良好的饲料条件。产区选种除注意母猪的繁殖性能外，还猪种体型外貌的选择。产区因市场需求因素，要求缩短猪的肥...【详情】

介绍：川北凉粉，原为农舍小食，距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。川北凉粉用豌豆粉熬制而成，通体透明白亮，细腻柔嫩，软而不绵，用筷子挑着，还能抖几下不断。因为是四川小吃，所以它也具有浓烈的四川味，一般是用很多的红油浸泡着，白里透红，表面撒上葱花、蒜泥...【详情】

介绍：毛风鸡是成都传统产品，具有悠久历史，是经盐制后再风干的，故也是腊味品。毛风鸡形美味美，是佐酒的佳肴。毛风鸡加工时间，一般是在冬至后到春节前。 原料配方 去内脏鸡100公斤 食盐6～7公斤 白糖1公斤 花椒面200～300克 五香粉100克 制作方法 在鸡颈上(紧靠头部)杀一小口，放干净血，注意不要污染羽毛，影响美观。在颈背部开一小...【详情】

介绍：新都寿星柑，是四川省成都市新都区的著名特产，该品果实有圆形、扁圆形、长圆形或倒卵形等形状，色泽呈桔红色至金黄色。果可生食，加工蜜饯，药用价值也较高，如生食果皮能止咳化痰。 新都寿星柑是四川新都水果特产，深受消费者喜爱，据说已销往省内外数十个大中城市。新都寿星柑包括四季柑、金柑、金弹，属芸香科金柑属植物，树冠...【详情】

介绍：茶泡饭顾名思义，用热茶水来泡冷饭。梅干茶泡饭佐以盐、梅干、海笞等配料，茶一般是用绿茶，并切成条状，和饭一起泡。在二次世界大战结束后，日本食物供应短缺，许多人吃茶泡饭，喝酱汤。因此，茶泡饭本来是贫穷或困难时，没有办法的烹调方法。然而，茶泡饭不但没有消失，反而成为日本料理中的 “家常菜”。【详情】

介绍：麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异，进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳。麻辣香肠色香味俱全，熏好的香肠，肉紧，煮熟后更是透明发亮，色泽自然，口感丰富有层次。【详情】

介绍：红糖糍粑是成都人钟爱的一种小吃甜品，使用了成都的传统工艺三大炮，让其质地富有弹性，表面轻裹一成炒熟的黄豆粉，香气四溢。配以红糖汁液，更是香甜美味。【详情】

介绍：金钱板，又称“三才板”，“金签板”。形成于清初。《易经》说“道有天道，地道，人道”三块竹板各代表一道。广泛流行于巴蜀各地。金钱板由长约一尺，宽约一寸，厚约0.25寸的楠竹片制成。共3块，为使竹板敲打动听，板中嵌小铜钱。既作伴奏乐器，又作表演道具。艺人用右手拿着的一块有节拍地打着左手拿的两块板的不同部位。其响声给...【详情】

介绍：清泉李，是一种超晚熟、反季节成熟的李子品种。由于不同地方的海拔和气候不同，其成熟期也会有所不同。成熟后，青皮黄肉，离核脱骨，果核小，果香浓郁，酥脆纯甜，果皮薄，无酸味，糖度可达20度左右，单果平均重约50克，也耐储运。清泉李子树容易存活、早产、高产、耐旱、耐寒、耐贫瘠，后期不需要太多人工管理，适合全国大部分地区...【详情】

介绍：糖油果子是四川省成都市的一道传统小吃，是青石桥三绝之一；在四川当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于四川成都的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得糖油果子在四川特产中独具一格，享誉盛名。糖油果子有糖有油，深红油亮，故形象地叫为“糖油果子”，糖油果子其特点是色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口...【详情】

介绍：徐公茶，是华夏茶文化专家、新津徐金华先生精工焙制的一款佳茗，是产自于四川成都的特产。它雅号为碧潭飘雪，采用明前上等细嫩碧绿茶芽，配以质优形美的伏天茉莉鲜朵，经过手工操作和精工窨制而成。徐公茶的茶芽来自于出云雾山，摄取了天地间的气息，故而有着独特的三味。茉莉花是由人工进行手工选取，洁嫩如雪，散发出清雅的芬芳。...【详情】