介绍：在西安和关中地区，有一种深受群众喜受，物美价廉的传统早餐食品，叫做“甑糕”。甑糕，用甑做出的糕也。甑为棕色，糕有枣亦为棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟为棕色，食之，色泽入目，合谐安心。顾名思义，“甑糕”就是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”。甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强。做甑糕要会蒸，还要会铲...【详情】

介绍：“摆汤面”距今70多年历史。由县城人单吉庆面馆以农村臊子面为基础改制而成。工艺独特，调料精良，为县域群众所喜爱。是户县著名的汉族面食小吃，它和“大肉辣子”同属户县两大著名风味特吃，并入选中华美食名小吃序列。此小吃是在具有悠久历史的关中臊子面的基础上，创新而成的一种面食后起之秀，时至今日，凡来户县的外地客人无不...【详情】

介绍：右玉豌豆糊选用右玉县纯天然无污染豌豆精制而成，原料实行原产地标记制，为绿色有机食品，产品为高纤维、高蛋白、无糖分。味美可口，食用方便，是广大城乡人民所喜爱的绿色有机食品。1. 增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。2. 防癌治癌：豌豆中富含胡萝...【详情】

介绍：陆川白切猪脚，是广西陆川县名特产之一，选用中国八大名猪之一的陆川猪的猪脚，此菜皮爽肉滑，肥糯不腻。其营养丰富，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。1.猪手中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得更加白皙、水嫩、富有弹性、丰满光泽，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。...【详情】

介绍：仙居八大碗是浙江仙居汉族民间招待宾朋的正统菜谱，历史悠久，选料地道，制作讲究，排列严谨，适用广泛，文化渊源深远，是仙居汉族传统饮食文化的精典。八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分别为：莲子（或白扁豆）、海参（或肉参）、鱼胶即鱼瓢（或敲肉）、翻碗肉；下四碗分别为：笋（或茭白、笋干）、炒肉（即豆腐条炒肉丝或香菇）、...【详情】

介绍：鱼皮角是广东顺德著名的汉族传统小吃，它驰名南粤，经历了漫长的演变过程。岭南小吃云吞据说是由馄饨演化而来，但形状和吃法略有不同。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵，干蒸、煎焗、放汤都十分可口，可谓不是饺子，胜似饺子。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既...【详情】

介绍：洪江血耙鸭是湘猜系。由鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑制作。洪江血耙鸭色泽棕红亮泽，酱香味醇厚，咸鲜微辣。具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江市。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑旺火在的沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，慢火煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。鸭肉中的脂肪酸熔点低，...【详情】

介绍：薄薄的、烤得金黄的豆腐片，用十几种香料熬制出来，辣辣的、香香的、鲜鲜的，吃一片满口生津，若是有一点感冒，吃上几片，出一身辣汗后边豁然而愈。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人...【详情】

介绍：榄子焖沙箭是东兴一带的特色菜肴。沙箭鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。这道菜鱼肉嫩鲜，带有榄子的香气，是人们食粥下饭的首选。据说当年陈济棠将军主粤期间，对榄子焖沙箭鱼这道菜情有...【详情】

介绍：秭归榨广椒成品色泽微红，芳香四溢，酸辣味十分特别，是当地传统美食之一。精选玉米和红辣椒腌制而成，在秭归农家盛行，且广受大小酒店餐厅青睐，非常畅销。含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、 胡萝卜 素及辣椒红素。榨广椒的做法，不外乎将包谷磨成粉，鲜红辣椒也叮叮当当剁它个...【详情】

介绍：所谓玻璃叶其实就是柞树叶，把面糊抹在柞树叶上，放上馅，然后合在一起蒸熟，就是玻璃叶饼（有的地方称之为“粘耗子”）。之所以叫玻璃叶饼，顾名思义，其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。在东北某些地区，民间有六月六吃玻璃...【详情】

介绍：广东省揭西县等客家地区乡镇一种风味小吃，米呈是以蒲米为主，加以煎好的糖浆和准备好的黑或白芝麻，花生混合倒入米呈梆中，压制均匀，切成小块状，即可食用。刚出炉的米呈香脆诱人，让人垂涎三尺。据揭西县志记载，米呈是一种甜食品，在揭西客家地区盛行。过去客家人制米呈（当地叫打米呈），或作点心茶料，或作敬品礼品，十分普遍...【详情】

介绍：在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆，夏季调面糊的水最好是冰水。...【详情】

介绍：荆门沙洋县位于长湖沿岸，淡水鱼资源丰富，岸边人民尤擅制作鱼肴。其以草鱼制作的鱼糕闻名于世。此菜将草鱼茸加入葱姜汁.鸡蛋清.熟猪油等拌匀上劲，入笼蒸制取出，切斜刀片，码入垫有粉丝的大碗内后上笼蒸热，再以制熟鸡肫“戴帽”即可。相传此菜源于楚国的宫廷菜，春秋战国时期，楚庄王好鱼，但长食生腻，令御厨改变烹饪方法，提出...【详情】

介绍：“泡泡糕”是山西省侯马地区汉族糕类名吃。这种糕食是在油锅里煎制而成，熟后犹如一堆泡沫，故而又有“泡泡油糕”的美称。“太后御膳泡泡糕”，从此在晋南地区落户、开花、结果，堂而皇之地跻身山西省名食之列。“太后御膳泡泡糕”远看呈蘑菇状，如晚霞放彩：近看似绽丝吐絮，如金菊斗妍。遍体金黄，酥脆香甜，可滋补强身。太后御膳...【详情】

介绍：武陟油茶，秦朝名甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国历史悠久的传统特产,土贡食品。武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年。据历史记载，公元前206年，楚汉相争时刘邦杨尚于武德县，住在姓吕的家里。吕以膏汤积壳茶食之，三个月后刘邦伤愈。刘帮有诗云：“佳膳出武德兮，膏汤胜宫筵。”刘邦即位后，在长安思食膏汤不得，即召吕某入宫，...【详情】

介绍：罗山大肠汤是河南信阳罗山的汉族传统小吃，属于豫菜系。很受当地人的喜爱，主材是猪中精品淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，其风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富，经济实惠。猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效...【详情】

介绍：绵阳有一个古老的小镇——安昌镇，也就是原来的安县老县城，这个小镇紧邻缓缓流淌的安昌河，故名安昌镇。一家有着近60年历史的小店，便开在这个小县城的东风广场。小店很小，小得只有不到20平米，五六张条桌，大部分食客都端着海碗，站在外边的人行道上。门楣上一块匾额，上书“安县鲜米粉”四个大字。老板娘四十来岁，十年前，接手...【详情】