介绍：在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆，夏季调面糊的水最好是冰水。...【详情】

介绍：在法国，只有通过凝结后沥干而制成的奶制品才可以被称为“奶酪”(Fromage)。作为原材料的奶可以是牛奶，山羊奶或者绵羊奶；可以是未煮熟的或者是经巴斯德灭菌的。法国的奶酪超过一千种：每个地区，每条河谷或是山谷都有自己的奶酪，而且风土、口味各具特色。法国在奶酪的成熟方面也拥有独一无二、而且代代相传的传统。奶酪富含乳钙...【详情】

介绍：蓬溪姜糕又称玉糕，糯米制品，盆糕类，冷做型，川式糕点中的传统产品，四川省遂宁市蓬溪县生产的一种熟粉松糕。是四川省遂宁市蓬溪县生产的一种熟粉松糕，创始于清代同治年间，以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四物合制而成，曾敬献慈禧太后品尝后被封为玉糕，并评曰“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云”的高度评价，远销各地。蓬溪...【详情】

介绍：温州平阳腾蛟的五香干采用传统的古老工艺制作而成，保留了大豆原有的营养和口味。营养丰富老少均已使用，老人儿童最好的食品.1. 香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾...【详情】

介绍：“朗霞豆浆”是浙江余姚当地一宗风味小吃。已经有100余年的历史，其中”干大林豆浆“最为正宗。干大林豆浆素有"咸豆浆之王“的美誉，它的豆浆不但早上生意相当红火，下午茶更是天天爆满，简简单单的豆浆、油条、小笼包、烧麦吸引着各方食客纷至沓来，全国鲜有。朗霞豆浆是余姚市朗霞街道的特色名点。它选料讲究、做工精细、口味...【详情】

介绍：新都桂花糕创制于明朝末期，是新都地区汉族特色糕类美食。桂花糕已有三百多年历史。原料主要是糯米粉、籼米粉、玉米面等。糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2。籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益。玉米面（黄）：1、玉...【详情】

介绍：猪肠是浙江衢州龙游特有的一种当地特色风味小吃。猪肠大家都知道，但龙游猪肠就是在猪肠内灌上糯米粉或者糯米，然后在大锅里一起煮，出锅后用小三轮车推到街上叫卖，以前街头小巷子随处可见，是龙游本地人的一道特色小吃。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。润肠，去下焦风热，...【详情】

介绍：麻饼，汉族传统名点，麻饼是历史悠久的正宗川点。双流麻饼除了皮薄心多、馨香味素等特点外，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。双流麻饼主要使用猪油，菜油，肉松，花椒，花生及调味料来制作，是四川成都双流县的特产。制作材料中，使用的动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。...【详情】

介绍：勿庸置疑，菲达奶酪是希腊享誉国外的最有名的奶制品和标志性美食，是绝佳的餐桌奶酪。希腊人无时不刻在食用菲达奶酪，伴以各种其他食品。根据欧盟法律，菲达奶酪已被认定为希腊产品，也仅有希腊可以生产菲达奶酪。奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收...【详情】

介绍：宁远血鸭又称血糊鸭子。它色泽红润，鸭肉焦脆爽口，香辣酸咸兼备，佐酒咽饭均宜，是湖南省宁远县颇具特色的汉族名菜。1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中...【详情】

介绍：选用羊肝、肺、胃、肠、心、头肉、蹄筋煮熟剥落，切成碎块，吃时盛入碗中，浇上羊肉汤，放上香菜及少许醋、盐、辣椒，连汤带肉，异香扑鼻，热辣味美。所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂。（羊脑）有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；口条（舌头）有壮身补血...【详情】

介绍：大营麻花是河南陕县大营镇大营村出品极具特色的汉族传统名吃。始于清朝，距今已有数百年的历史，这里的麻花有脆、酥、香等特点。其独特的口感和配料。麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等，属油脂类、高热量食品，不宜多食。大营麻花始于清朝，距今已有数百年历史，其独特的配料和口感，有别于天津、山西、陕西等地麻花...【详情】

介绍：仙居八大碗是浙江仙居汉族民间招待宾朋的正统菜谱，历史悠久，选料地道，制作讲究，排列严谨，适用广泛，文化渊源深远，是仙居汉族传统饮食文化的精典。八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分别为：莲子（或白扁豆）、海参（或肉参）、鱼胶即鱼瓢（或敲肉）、翻碗肉；下四碗分别为：笋（或茭白、笋干）、炒肉（即豆腐条炒肉丝或香菇）、...【详情】

介绍：“泡泡糕”是山西省侯马地区汉族糕类名吃。这种糕食是在油锅里煎制而成，熟后犹如一堆泡沫，故而又有“泡泡油糕”的美称。“太后御膳泡泡糕”，从此在晋南地区落户、开花、结果，堂而皇之地跻身山西省名食之列。“太后御膳泡泡糕”远看呈蘑菇状，如晚霞放彩：近看似绽丝吐絮，如金菊斗妍。遍体金黄，酥脆香甜，可滋补强身。太后御膳...【详情】

介绍：片儿川是杭州的一种着名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。片儿川是杭州着名的小吃之一，是用春笋、雪菜、肉片爆炒后做成的面条。奎元馆的片儿川烹调与众不同...【详情】

介绍：焖子在北方地区很常见，各地区有所区别，禹州焖子是先把禹州粉条浸泡发软，然后和红薯粉芡、蛋清、葱花、姜末、盐、香油、味精等作料一起混合起来，搅拌均匀，放到锅中去蒸。 吃法多样，可以油煎，可以炒，也可以烩汤。因为是红薯做的当然具备红薯的营养价值：膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种...【详情】

介绍：鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳，实际上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等。临出锅前加入咸柠檬和紫苏，咸柠檬要去籽，最后才放进去，不然煮久了会苦，也把那种清香挥发掉了。1.鸭肉中含有...【详情】

介绍：枣花馍是一种汉族民俗小吃。是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。制作艺术堪称绝美。“二十八，蒸枣花”，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。枣花馍是人们用来祭祀的供品。由中粗两边逐渐变细变尖的条形面两边卷成圆环状而成，环内置枣，故称“枣花”象征心灵手巧。易入口好咀嚼，年馍中的“方便馍”。这里的习俗是刚出嫁的姑娘，等...【详情】