介绍：云南建水的烧豆腐不大，象棋子大小。炭火烧好，架上铁箅子，边烤边吃。每吃五个，老板在客人面前的搪瓷口杯中投一颗玉米粒，最后数数算帐。在建水的夜市上，当当声不绝于耳，甚是有趣。豆腐经火烤，逐渐膨胀，最后竟然成圆球状。咬破脆皮，就见热气从无数蜂窝状小孔中散出，香味扑鼻。调料有干料和潮料两种，干料为干焙辣椒和盐，潮...【详情】

介绍：盐边是攀枝花一个小县城，这一带盐边牛肉广为世人熟知，所以起名盐边牛肉。攀西高原地处亚热带气候，当地属于民族聚居地区，历史悠久，风土人情迷人多姿。经过长期的大杂居与各民族在文化经济交流发展，形成了多民族特色的饮食文化，盐边牛肉由此诞生。正宗的盐边牛肉肉源取自攀西高原，佐以经典的川菜调味方式，既保持了食材的原汁...【详情】

介绍：醋血鸭在全州古代“肴味三绝”中虽然排名第二（第一为禾花鱼仔，第三为五香豆腐干），但该菜却以历史最久远，在民间普及最广泛，独为全州人最钟爱。“六月六，子鸭肉，炒苦瓜，浆血醋”的习俗古谣，不仅代代口耳相传，但凡在全州长大的本籍人，没有不会做这道菜肴的。自古以来，不管是城镇居民还是村寨农户，家家户户都将其作为入夏...【详情】

介绍：馓子是一种油炸食品，香脆精美。馓子小时候经常吃，那时候有溜乡（方言）卖的，开水泡了当早餐，美味啊。馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。春秋战国时期，寒食节禁烟时食用的“寒具”，主要指...【详情】

介绍：清真牛肉是清真菜中的主菜。清真菜原名“回回菜”，明末清初，回族学者王贷舆、马注等译着伊斯兰教教义提出：“盖教本清则净，本真则正，清净则无垢不汁污，真正则不偏不倚。”“真主原有独尊，谓之清真。”此后，“清真”一词遂为社会广泛使用，“清真教”成为伊斯兰在我国的正式译称，清真菜也随之取代了回回菜肴的旧名称。同时，...【详情】

介绍：猪肉、土豆、煮熟切碎，再加粉面、调味作料揽拌混合，放入碗里再蒸。食用时加热切成块，味香迷仙。在古时，定襄蒸肉为当地进贡宫廷之贡品，历代宫廷御苑将它视为珍品。在当地也是民间宴席必备佳肴。定襄蒸肉肉香扑鼻，回味无穷，多食不腻，经常食用既补充必要的多种营养成份，又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等弊病。具有肉香扑鼻...【详情】

介绍：煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，汉族小吃，流行于全国各地大部分地区。在广东是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。而芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克；特别是铁的含量极高，每百克...【详情】

介绍：水吉扁肉是福建水吉镇传统的汉族小吃。扁肉是形状、制作过程与北方馄饨、闽南扁食相类似，但是口感、鲜味等大不相同的一种食物。水吉扁肉盛入碗里，皮子光滑、透亮，肉馅部分鼓涨、园滚、微带肉红，尤如漂浮的水母，晶莹剔透；放入口中皮子自然溶化；肉馅咬吃有弹性、鲜嫩、滑溜、香甜。水吉扁肉历史悠久。抗战前，在上海、福州有水...【详情】

介绍：呼伦湖产的鲁鱼、鲫鱼、白鱼等，肉质肥美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴”。鱼肉肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。鱼菜不但营养丰富，而且鲜嫩味美，百吃不大厌。成席之后，五彩斑斓...【详情】

介绍：贡麻花出于河南省民权县麻花庄，已沿传二百余年，具有吃着香酥脆，点燃亮似灯，久存质不变。遇水软而松的特点，产自河南省民权县麻花庄。贡麻花被人们誉为“面食上品”，不仅荣获国家专利，而且还受到国家商业部、国家民委的表彰。并多次在各类评比中获奖。 1999年在京九食品展销会上获得“金奖”，2000年被商丘市人民政府认定为“...【详情】

介绍：波兰香肠(Kiełbasa、Kielbasa)，波兰语为香肠。原始的Kielbasa是叫做Polska kiełbasa，流行在新泽西和大纽约的捷克人或波兰人社区。波兰香肠来自东欧的波兰地区，香肠有突出的大蒜味道及较平衡的背景，微淡的香辛料风味；制作简单，主要以灌肠为主；食用时可以中火煎或蒸煮，最适合午餐或晚餐单独食用或者加到其他菜肴上； 传统上...【详情】

介绍：葫芦头，陕西西安汉族特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。到了20世纪30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化，如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，质量提高，成为秋冬时节的风味小吃。葫芦头其特点是：馍块洁白晶亮、软...【详情】

介绍：古田光饼圆形，有小碗口大小，中间留细孔，穿线成串可挂，又称挂饼。现在古田街上还出现葱肉光饼、花生光饼和建瓯酥脆光饼等，也深受市民的喜爱。光饼分甜和咸两种味道，甜的会加上点芝麻，咸的在里面加些肉，街边的小摊将光饼用线连成一串一串的，香气扑鼻。相传明嘉靖年间，倭寇屡犯闽、浙沿海一带，总兵戚继光领兵来至沿海平寇，...【详情】

介绍：曲阜煎饼是著名的汉族传统面食，山东特产之一。曲阜煎饼将小麦粉、玉面粉等调成糊状放入平锅内摊烙后，放入用花生油、炒花生碎、葱花、食用盐、辣椒末等材料调制而成的馅料后烙成，可以根据不同的材料制作成不同的口味，主要口味有花生味，芝麻味，麻辣味。皮薄馅多，香酥可口，营养丰富。如果在春末夏初之季，馅料中加入嫩花椒树叶...【详情】

介绍：被视为“肉中黄金”的蜗牛营养丰富，极具药用价值。在众多食用蜗牛的国家中，法国蜗牛最有名气。法国蜗牛高蛋白、低脂肪，含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料显示，蜗牛有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压，预防心脑血管疾病，长期食用能养颜美容、延年益寿。烤蜗牛为法国名菜，蜗牛与芳香健...【详情】

介绍：酱板鱼是一道湖南的汉族特色名菜。采用洞庭湖野生放养鲫鱼，经过天然晾晒风干入味，10余种香料、烤制精制而成，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安...【详情】

介绍：虞城县位于河南省东部、黄河冲积平原中部，北与山东相邻，东、南与安徽接壤，属温带大陆性季风气候，四季分明，物产丰厚，地理位置优越，历史悠久，文化底蕴丰厚，有利于民间文化的产生和传承，造就出一些独具特色、历史渊长的饮食品牌，催生了相关的饮食文化。景家麻花这一风味小吃充份体现了豫东饮食文化的形成与传承。景家麻花是...【详情】

介绍：秦老太以茶汤起家，秦氏家族做茶汤的历史更是可以追溯到明朝末年，并已成功申报为非物质文化遗产。“如果把茶汤开发成代表济南的特产，会不会受欢迎呢?”有了这个想法后，秦文又想把济南人爱喝的甜沫也做成方便装。就这样，“泉城二怪”概念初具雏形：将茶汤和甜沫结合在一块，打造一款“茶汤非茶，甜沫不甜”的伴手礼。一怪是茶汤...【详情】