同仁胡麻

同仁胡麻的基本介绍

同仁胡麻是青海省黄南藏族自治州同仁市的特产，也是全国农产品地理标志产品。同仁胡麻性喜冷凉、耐寒也耐热的植物，生长阶段具有长日照、中光性的需求。气候冷凉、日照长、昼夜温差大，尤为适宜胡麻的生长，造就了叶色鲜绿、质地柔嫩、芳香浓郁的同仁胡麻。

同仁胡麻保护区域以栗钙土、灰钙土和灌淤土为主，土壤为厚层灌淤土，土质多为壤土,微碱性，平均有机质总含量为16.5g/kg。地下水资源丰富，其耕性和肥力较好，通气透水，供肥保肥能力适中，耐旱耐涝，抗逆性强，适种性广，培育出了根系发达，根状茎贮藏养分多的胡麻。水量充沛，完全可以满足同仁胡麻不同生长阶段水分补给，同时让胡麻吸收了多种营养物质，形成了同仁胡麻质优营养价值高的特点。

同仁胡麻的种子呈扁平卵圆形，较小且饱满，颜色多为深褐色或黑色，表面有光泽，具有浓郁的香气，口感醇厚，榨出的胡麻油香味浓郁、纯正，没有异味，且出油率高，品质优良。

同仁市当地政府积极推动胡麻产业的发展，加大了对胡麻种植的扶持力度，鼓励农民扩大种植面积，通过提供种子、化肥、农药等生产资料补贴，以及开展技术培训和指导等方式，提高了农民的种植积极性和种植水平，同仁胡麻的种植规模逐渐扩大，产量稳步提高。

同仁胡麻主要用于榨油，所产胡麻油品质优良，深受消费者喜爱，当地还不断探索和创新胡麻的加工利用方式，开发出了一系列胡麻深加工产品，如胡麻蛋白粉、胡麻膳食纤维等，进一步提高了胡麻的附加值。同仁市通过举办胡麻文化节、参加农产品展销会等活动，提高了同仁胡麻的知名度和美誉度，同时加强了对同仁胡麻的质量监管，建立了严格的质量追溯体系，确保了产品的质量和安全。

营养价值

同仁胡麻富含：蛋白质19.8g~20.2g/100g、膳食纤维31.5g~34g/100g，脂肪35.5g~36.8g/100g，钾908mg~980mg/100g，磷660mg~701mg/100g。

同仁胡麻富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸等，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险，还能促进大脑和神经系统的发育，提高记忆力和思维能力；同时含有维生素E，能够保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老，增强免疫力；此外还含有蛋白质、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，对于维持人体正常的生理功能、促进消化、预防便秘等都具有重要作用。

产品特点

外观：同仁胡麻的种子呈扁平卵圆形，较小且饱满，颜色多为深褐色或黑色，表面有光泽。

口感：具有浓郁的香气，口感醇厚，榨出的胡麻油香味浓郁、纯正，没有异味。

品质：出油率高，且所榨出的胡麻油品质优良，富含多种对人体有益的成分。

历史民俗

在历史长河中，胡麻在同仁地区持续种植，成为当地传统农作物之一。当地的土壤、水文和气候等条件非常适宜胡麻生长，培育出了根系发达、根状茎贮藏养分多的胡麻。长期以来，胡麻种植在当地农业生产中占据一定地位，百姓积累了丰富的种植经验，种植技术不断传承和改进。

20世纪90年代，黄南藏族自治州同仁县开始引进新品种，1990年从甘肃省引进匈牙利3号，从青海省民和回族土族自治县调入定亚 18、定亚 20 等。在近一二十年间，百姓通过自行留种或异地串换等方式，进一步优化品种，提高了胡麻的产量和品质。

同仁胡麻的获奖荣誉

2021年6月4日，中华人民共和国农业农村部批准对“同仁胡麻”实施中国国家农产品地理标志登记保护。