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文昌糖贡
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文昌糖贡

发布:Forld
标签特性: 零食 糕点
所属地区:文昌海南
简要介绍:糖贡是海南话的俗称,也叫糯米花,是文昌有名的小吃之一。没有糖贡就不算过年,糖贡是海南文昌市的著名特产。糖贡的种类很多,但最早应该是以“米贡”为主,后来就有了番豆贡(花生贡)、“芝麻贡”、“椰子贡”。“糖贡”是海南农村的一...

文昌糖贡的基本介绍

糖贡是海南话的俗称,也叫糯米花,是文昌有名的小吃之一。没有糖贡就不算过年,糖贡是海南文昌市的著名特产。糖贡的种类很多,但最早应该是以“米贡”为主,后来就有了番豆贡(花生贡)、“芝麻贡”、“椰子贡”。“糖贡”是海南农村的一种特色小吃,尤其是文昌市的农村人家,春节时候都要做“糖贡”。

在文昌制作糖贡的技艺是祖祖辈辈,一代一代师传身授传承下来的,其基本的工序有:烫谷——炒谷——晒谷——碾米——爆米花——捣芝麻——炒芝麻——爆花生——去花生皮衣——熬制糖浆——制作糖贡。最少需要十一道工序,任何一道工序都不能含糊,不然都无法做出完美的糖贡。

过年吃糖贡,寄寓着我们对生活的美好期盼,期盼这一年大人们生活幸福甜蜜,孩子们前程似锦,长辈们健康长寿!春节到了,亲朋好友之间走亲戚,主人必会端上一盘糖贡招待客人,用自己最好的东西来表示对客人的欢迎。

产品特点

文昌糖贡,吃上一块,脆脆的,甜而不腻,粘而不沾。

历史民俗

据说糖贡始于明朝,其选料精致、工艺独特,白、香、酥、脆,被视为朝廷贡品,后来才被流传至民间。

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