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邹平山药
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邹平山药

发布:Mogen
标签特性: 蔬菜 山药
所属地区:邹平滨州山东
简要介绍:邹平山药营养丰富,滋补作用强。主要成份是糖、蛋白质、多种维生素和无机盐,可广泛用于高档食品工业的加工 原料和滋补中药。

邹平山药的基本介绍

邹平山药营养丰富,滋补作用强。主要成份是糖、蛋白质、多种维生素和无机盐,可广泛用于高档食品工业的加工 原料和滋补中药。

营养价值

1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。

2.山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。

3.山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。

4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。

产品特点

邹平山药茎为柱形,长50~80cm,皮浅棕色,多须毛,肉白色,多粘汁,且营养丰富,被誉为"山东参".

历史民俗

邹平山药栽培始于唐代,距今有1300多年的历 史,历来以高产、质优、营养价值高,深受国内外客商 欢迎。曾销往美国、加拿大、荷兰、东南亚、港澳等地。山药入药,味甘性平,滋补性强,健 脾胃、补肝肾。常年种植面积5000亩,主要分布于长 山、苑城、礼参等镇,年产1.4万吨。

邹平山药的鉴别真假

在选购的时候,大小一样的山药,较重的较好,同一品种的上要须毛越多的越好,须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多。营养也更好,最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。

如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害,还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了,掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红、质量差。

品尝吃法

鲜淮山蒸排骨

材料:排骨1斤,鲜淮山150克,豆豉少许,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量

做法:

1.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡盐水中浸泡,然后捞起待用。

2.豆豉洗净沥干水。

3.排骨洗净后斩小块,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

4.将淮山铺在碟上,上面放上腌好的排骨,再洒上豆豉。

5.隔水蒸20分钟即可。

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