奎山粉条的基本介绍
东北奎山粉条是地方名优特产,奎山地区与粉条制作工艺有着近百年悠久历史,奎山粉条制作原料选用奎山特种优质马铃薯,奎山的特殊土质结构,非常适合这种土豆的生长。从土豆的种植、到手工制成粉条成品,整个过程中不施加任何农药化肥和化学添加剂。
产品特点
具有:晶莹剔透,柔软圆润,爽滑可口,劲道,久煮不糊,味道鲜美等特点,适合煮汤、火锅、炖菜、凉拌、热炒等多种食用方法。
历史民俗
林口县奎山乡,地处林口县东部,距县城10公里,东与鸡西市接壤,南与穆棱市为邻,奎山乡是我县马铃薯生产区,我县把马铃薯作为农业产业化重点产业、绿色食品骨干项目,是农业产业结构调整的需要,是增加农民收入的需要,是丰富城乡居民菜篮子的需要。马铃薯制品品种多、价格低、易储存,食用方便,市场前景广阔。
品种优良的马铃薯为“奎山”粉条的生产加工提供了优质的原材料。
奎山粉条的制作方法
手工工艺流程:选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
漏瓢式工艺流程:淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→(压块)包装→成品粉丝。
获奖荣誉
“奎山”粉条以质量高、包装精美、信誉好而赢得了广大消费者和商家的认可,多次被评为“黑龙江名牌”、“黑龙江著名商标”、“牡丹江名牌”、“牡丹江知名商标”。
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