万益豆干

万益豆干的基本介绍

万益豆干立足台中已有40年历史，万益豆干含卤汁的豆干较湿黏，带有淡淡的甜味和辣味，干制者则有嚼劲但不干硬;千层豆干是最受欢迎的产品，其它也有蒜味，沙茶等口味。

营养价值

可以说，豆腐干就是浓缩了的豆腐，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。尤其卤豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为素火腿。营养价值与其他豆制品相似，具有清热、润燥、生津、解毒、宽肠等功效。患肥胖病和心脑血管疾病的人，常吃可降低胆固醇，防止血管硬化。

产品特点

軟中帶Q芳香美味，滷汁夾雜在層層的豆干中，

與一般豆干生、硬、乾、辣不同，外形成磚塊狀，是佐茶下酒的最佳良伴。

历史民俗

1954年由廖萬益先生，於台中南屯鎮平里水碓巷28號，一間傳統的土埆厝三合院～永安堂，將近50年，幾乎日日飄香，濃郁的肉鬆、肉角、香腸、魚酥、豆汁的瀅熱香氣，像施了美味魔法，處處彌漫，縈繞在人們的鼻尖與指間。這間樸實的永安堂，就是萬益食品的源頭，也是萬益食品的搖籃。

萬益食品創始人「廖萬益」先生，民國19年左右誕生於永安堂務農之家，年輕時即從事商賈，早期是以批發肉鬆、肉乾等加工食品經營起家；由於理念誠信、童叟無欺，獲得顧客及老友們的支持，始於民國43年，設立「廖萬益商號」，在永安堂大灶腳加工肉類食品。

萬益食品不僅是台中名產，它更是台灣生命力的象徵；早期廖先生前瞻性的引用先進機械科技，製造出品質一致，且以衛生、安全為優先的肉類製品；這種負責、用心經營的態度，遺傳到第二代子弟的身上，在新一代接手後，民國89年通過了ISO－9002國際品質認證的嚴苛考驗，這份證書是對萬益食品的肯定，更是消費者信賴的保證。民國90年，引進科技化蒸氣鍋爐生產設備，取代人工，增加品質穩定性及大幅增加產能因應市場需求。