关庙面的基本介绍
关庙面原名“柳仔面”,当地人习称大面,是台湾地方名产,为台南县关庙乡闻名的手工面,与凤梨、竹笋并称“关庙三宝”。
产品特点
关庙面特色是台湾南部日晒充足由自然光曝晒,没有所谓的久煮不易烂这种说词、香滑爽口且价钱便宜,在关庙乡的制面厂都能看到晒面景观,且关庙水质佳清澈,形成关庙乡另一种特色。
历史民俗
关庙面有时被制作为关庙卤面,常会被当地人做为招待宴宾与祭祀之用,因此在乡内会看见庙宇出现供奉关庙面来祭拜神明。
关庙面的品尝吃法
水滚后放入面条,滚至约3~4分钟即可捞起,可用于拌面、卤面、凉面、汤面....等等变化许多面食料理
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