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通榆粘豆包
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通榆粘豆包

发布:kiyomi
标签特性: 小吃
所属地区:通榆白城吉林
简要介绍:粘豆包,又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎,砍柴等。目前在中国北方许多地区非常的普遍,是人们冬季餐桌不可或缺的主角。

通榆粘豆包的基本介绍

粘豆包,又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎,砍柴等。目前在中国北方许多地区非常的普遍,是人们冬季餐桌不可或缺的主角。

产品特点

粘豆包是很多东北人都喜欢的一种美食,它金黄金黄的外皮,黄得都有些发亮,咬上一口嚼在嘴里黏黏的、糯糯的,一股浓浓的糜子的香味儿一直钻到你的心里,还没有吃到豆包的馅就已经觉得味美不已了,再咬上一口就吃到了那豇豆泥拌着白糖的豆包馅了,又香又甜,真的是让人回味无穷。

历史民俗

粘豆包是一种源于满洲的食品。满洲人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎等。目前在满洲地区非常的普遍。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。

制作方法

粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味,开始用手揉面。这是头一步。第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮),捣成豆沙酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团,备用。第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入波罗叶(苏子叶)的屉中大火蒸二十分钟,即可出锅。

通榆粘豆包的品尝吃法

粘豆包有多种吃法。可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆;小孩子们冬季里还愿啃冻豆包,练其牙齿,吃着玩。再复杂一点,可滚上炒熟的黄豆面吃,又增添了一种糊香豆味,叫做“驴打滚儿”。

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