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良岗缸炉烧饼
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良岗缸炉烧饼

发布:kiyomi
标签特性: 小吃
所属地区:易县保定河北
简要介绍:缸炉烧饼为二十世纪初良岗赵氏避战乱时,以水缸残块代替铁锅的偶然发明。当年杨成武、白求恩等品尝后赞不绝口。其后不断改进,现以素油和面,大缸为炉,木柴烘焙,口味独特,,易于保存。

良岗缸炉烧饼的基本介绍

缸炉烧饼为二十世纪初良岗赵氏避战乱时,以水缸残块代替铁锅的偶然发明。

当年杨成武、白求恩等品尝后赞不绝口。其后不断改进,现以素油和面,大缸为炉,木柴烘焙,口味独特,,易于保存。

营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效。

产品特点

圆形,鼓胀焦黄,层层皮薄,酥脆清香。

制作方法

用响水(水温50℃~60℃左右)放入适量的食盐和白面调和。面和好后,置于案板上,用面杖反复碾压成层状,然后分成面团,将每一个小面团分别擀、叠成长方形,整齐排列在案板上,将水洒在上面,用手抹平,再将脱皮的白芝麻洒在上面,用手均匀制成烧饼胚后,即可入炉。 入炉和出炉:待缸炉烧烫后,将做好的烧饼胚一一贴在炉壁上,炉口盖上铁盖。约20~30分钟后,芝麻泛黄、发出香味时,即可起炉。用铁铲将烧饼从炉壁铲下,用手夹住取出,即可食用。

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