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佳木斯大米
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佳木斯大米

发布:kiyomi
标签特性: 粮油 大米
所属地区:佳木斯黑龙江
简要介绍:佳木斯大米是黑龙江省佳木斯市特产,其米粒完整均匀、饱满,洁白清亮,晶莹剔透,香味浓郁,入口香甜,香糯爽口有弹性。焖饭时米粒伸展均匀,饭香浓郁入口滑爽,软硬话中有弹性,煮粥时,汤汁如学,口感清杏。佳木斯大米粗蛋白含量大千6%...

佳木斯大米的基本介绍

佳木斯大米是黑龙江省佳木斯市特产,其米粒完整均匀、饱满,洁白清亮,晶莹剔透,香味浓郁,入口香甜,香糯爽口有弹性。焖饭时米粒伸展均匀,饭香浓郁入口滑爽,软硬话中有弹性,煮粥时,汤汁如学,口感清杏。佳木斯大米粗蛋白含量大千6%,氨基酸总量大千6%,直链淀粉含量大16%,支链淀粉大于80%,胶稠度大于70mm,食味品质大于80分,锌含量大于15mg/kg。硒含量大于0.01mg/kg,碱消值是7级,垩白率小于6%。

佳木斯大米是中国东北地区具有代表性的谷物特产,主要产地位于世界上仅有的三块黑土平原之一的三江平原。佳木斯位于东经130.22度、北纬46.47度,属于中温带大陆性季风气候,冬夏长、春秋短,雨热同期。这里有黑龙江、松花江、乌苏里江三大水系,全年有平均2525小时的充足日照,2500度的有效积温,180天的黄金生长周期,良好的气候条件,充足的日照沐浴,再加上黑十地赋予稻苗顽强的生命力,每一粒稻米都吸收了足够的养分,粒粒饱满。

佳木斯域内耕地面积3000万亩,冬长夏短,无霜期140天左右,年平均降水量527毫米,,有效积温25.90℃,地势平坦、耕地连片、土质肥沃,适宜种植水稻,佳木斯大米保护面积112万公顷,生产规模46万公项。

营养价值

大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。

产品特点

佳木斯大米,米粒完整均匀、饱满,洁白清亮,晶莹剔透。蒸煮后米粒油润有光泽,香味浓郁,入口香甜,香糯爽口有弹性,且冷饭不回生。

(1)特级:直链淀粉含量15.0至17.5%,胶稠度≥80毫米,蛋白质(干基)≤7.0%,垩白粒率≤5%,水分≤14.5%。

(2)一级:直链淀粉含量15.0至17.5%,胶稠度≥75毫米,蛋白质(干基)≤7.5%,垩白粒率≤10%,水分≤14.5%。

(3)二级:直链淀粉含量15.0至18.5%,胶稠度≥70毫米,蛋白质(干基)≤8.0%,垩白粒率≤15%,水分≤14.5%。

(4)三级:直链淀粉含量15.0至18.5%,胶稠度≥70毫米,蛋白质(干基)≤8.5%,垩白粒率≤20%,水分≤14.5%。

获奖荣誉

2018年8月,原国家质检总局批准对“佳木斯大米”实施地理标志产品保护。

2020年7月27日,佳木斯大米入选中欧地理标志第二批保护名单。

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