介绍：婺源汽糕，江西省上饶市婺源县的特色小吃，也是婺源人的便捷早餐。顾名思义，汽糕就是用汽蒸出来的糕。婺源汽糕选用籼米为原料，以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再加上虾米、豆芽沫、干笋、香菇末等配料，用汽蒸熟。出锅后配上葱花、辣酱，口感咸辣。汽糕所需的主要原材料是籼米。早米太硬，没有黏性； 而晚米又...【详情】

介绍：水豆豉以大豆为原料，煮熟后堆积保温。由于细菌(主要为小球菌及杆菌)酶的作用水解原料中的蛋白质，同时由于呼吸热和分解热的郁积，使原料在堆积中升温达50℃以上。大部分细菌在生长不利的条件下迅速形成这一产品所特具的粘液，并在分解中产生特殊的气味。在贵州，对于一个餐馆是否好吃，“蘸水”的味道成了很重要的评判标准。贵州人...【详情】

介绍：贵州香酥辣，使用当地的优质辣椒，并采用贵州苗家传统工艺精心制作而成，是贵州有名的土特产之一，具有酥脆可口、香辣美味等特点。辣椒，是一种有刺激性的食物。它的辣味能够刺激我们的食欲，具有温中散寒、除风发汗、行痰逐湿、开胃消食等作用。香酥辣乃云贵川地道的一种特色辣椒美食，它选用优质干辣椒为主原料，佐食用植物油、芝...【详情】

介绍：湘西特产酸辣粑油煎油炸 味道都很棒油煎好配点辣椒酱 葱花味道很不错老少皆宜口感鲜美即食美味随时随地享受农家美味【详情】

介绍：在丰顺县汤南镇，每逢嫁娶、生日、弥月、乔迁等喜庆宴会，都少不了一道菜——炒面线。这种古老的特色面食小吃，便是当地的特产——汤南手工面线。汤南地势平坦，气候温和，土质肥沃，历史上曾是小麦高产区，出产的小麦蛋白质含量高，有“乌金麦”之称，是制作手工面线的理想原料，这是手工面线在汤南得以流传和发展的基础。生产过程...【详情】

介绍：鸡颈粄是一种以糯米粉、粘米粉、糖、坚果等为主要原料制作的客家美食，因其外形酷似“鸡颈”而得名。鸡颈粄在广东梅州兴宁是一种家喻户晓的甜点小吃，无论逢年过节，还是日常吃食，兴宁人的饭桌上总少不了这道小吃。一般做法是用水把“七分糯三分粘”米粉和成小团，放入热油锅里，用锅铲压拍，然后把它翻过来用锅铲压拍，不断重复，...【详情】

介绍：慈菇在大石镇种植历史悠久，是大石镇的传统土特产品。慈菇（又称芽菇）一种无公害的绿色保健食品，其果实是我国特有的一种蔬菜水果，肉质较坚实，皮和肉均呈黄白色，主要成分为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。李时珍的《本草纲目》已有记载，中医认为慈菇性味甘平...【详情】

介绍：西双版纳傣族的毫糯索，可译为紫花糯米糕，是用石梓花粉和糯米粉做成的一种糯米粑粑。一般是在傣历新年时做吃的，相当于汉族的年糕。但云南旅游景点西双版纳当地人习惯使用西双版纳傣语称毫糯索，向客人介绍时称为西双版纳傣族的年糕。这种西双版纳食品主要以糯米为原料，配以少许饭米和西双版纳旅游景点特有的野生乔木花石梓花（石...【详情】

介绍：重庆石柱特产土家咂酒，源于隋末唐初，历史悠久，是土家族人庆祝喜庆节日、欢迎贵宾的“喜庆酒”。所谓咂酒，其实是米酒的一种，古人常说的“甘醴”就是它了。汉代著名的辞赋家司马相如有歌咏：“蜀南有醪兮，香溢四宇，促吾幽思兮，落笔成赋。”咂酒酿造程序简单而又独特:将已发酵的高粱或大麦，储藏在一个陶制坛子里，用泥土将坛...【详情】

介绍：土家老腊肉是武隆县的土家老腊肉是重庆特产美食，透明光泽，颜色鲜艳，肥而不腻，是良好的下饭菜。武隆地处川黔边境，曾属巴国一域，为土家族与苗族的聚集地。除了山歌舞蹈，武隆的特产也是数不胜数，土家老腊肉便是武隆的特产之一。那里土家人传统家家都喂年猪，主要是图过年团圆之时有肉吃，吃不完的，土家人便把它熏制成腊肉，不...【详情】

介绍：巫山老腊肉为重庆巫山传统特色美食，巫山“老腊肉”别具特色，是重庆巫山本地的传统特色美食，风味独特，在市内外享有盛誉，产品远销俄罗斯等东欧国家，市场前景广阔。巫山“老腊肉”沿袭具有500多年历史的民间加工秘方，经特殊的传统工艺精心熏制而成，其肉质精良、香味纯正、营养丰富。巫山老腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至...【详情】

介绍：黄元米馃，是赣南客家人独特的食品之一，它与糯米做的麻糍，是家乡新春佳节最作兴的两大米馃。将它切成片片，可炒可煮可蒸，甜咸皆宜，入口滑溜溜、香喷喷的，增人食欲。其历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。打黄元米馃也是赣南客家的一项重要民俗活动，其营造出的和睦共处、团结协作氛围，使客家人深深留恋，即使在食品加工...【详情】

介绍：米豆腐它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加食用碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。而宁强的传统米豆腐是用大苞谷珍子用草木灰水浸泡一夜洗净后用手磨磨细倒入铁锅，然后...【详情】

介绍：“龙兴铺”，江西省鹰潭市贵溪老字号，始于明代，已有400多年历史，原为皇宫贡品。外观洁白晶莹、香味沁人。其名有“形似灯芯、点火可燃”之意，亦寓“祝福步步登高，吉祥如意”之情。其色泽津润洁白，糕条柔软，条形整齐，棱角分明，甜而不腻。故民间历来于节日喜庆之时，以灯芯糕款待客人，馈赠亲友。清乾隆皇游江南品尝灯芯糕称...【详情】

介绍：兴国米粉鱼是江西兴国地区汉族名菜，以草鱼为制作主料，兴国米粉鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。米粉鱼是一道传统美食，以其独特的口感和丰富的味道而闻名。这道菜肴通常以新鲜的鱼肉为主要原料，经过巧妙的烹饪技巧，展现出令人垂涎欲滴的美味。首先，米粉鱼的鱼肉选用新鲜、嫩滑的鱼片，以保证口感的鲜美。随后，厨师会将...【详情】

介绍：潞城琪炒的历史可以追溯到很久以前，它是当地人民在长期的生活实践中创造出来的一种独特面食。以鸡蛋、面粉、白砂糖、芝麻等为主要原料，用白土炒制而成。其色泽焦黄，口感酥脆，具有养胃健脾的功效。在制作过程中，先将白土碾碎并筛细，然后倒入铁锅中烧至沸腾，如同水烧开一样冒泡。接着将和好的面团切成小块或搓成圆形（也可采用...【详情】

介绍：全州血粑豆腐是源自中国广西壮族自治区全州县特产美食，具有悠久的历史。全州血粑豆腐的制作过程十分讲究。首先，选用新鲜的猪血、剁碎的猪肉以及磨好的水豆腐作为主要原料。接着，将猪血、猪肉与五香粉、精盐等调料混合均匀，再与水豆腐一同揉制成团。随后，将揉好的血粑豆腐放置通风处进行自然发酵，待其表面形成一层独特的风味后...【详情】