介绍：筒肠始于1919年，无锡的特色卤味。大肠套小肠，同肠酥烂香软，咸甜适中，卤浓酱香。无锡最有名的筒肠就在南方泉，汤底是东坡肉熬的，会有一点甜味，吃到嘴里一点也不腥，肥而不腻蛮有嚼劲的 ，肥嘟嘟的，特别可爱，一口一个。制作时用一根竹筷顶着肠子的一端，然后扔掉竹筷，两只手捏着肠子不停地动着，好像变魔术一般，很快这根数...【详情】

介绍：天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，开业至今已有100余年的历史。石头门坎素包馅中共投入19种副料，均为各地名产，制成的包子薄皮大馅，有咬劲，其浓郁独特的素香味，食之回味无穷，尤为老年人喜食，确为天津的独特传统风味小吃。清朝时期，天津有一家真素园食店，以经营各色素食而闻名，其中制售一种用绿豆芽、油...【详情】

介绍：一提起苏南麻薄酥，人们自然就会想起澄海莲下镇的“老字号”汕头苏南糖果厂。该厂生产的麻薄酥、花生酥等产品，远近知名，出口欧美、中东等世界30个国家和地区，深受国内外客户的喜爱。苏南麻薄酥带有浓郁的潮汕风味，成分为糖、食用油、牛奶、豆、麦芽糖等，具有不粘牙齿、酥脆等特点。苏南麻(豆)薄酥为清光绪年间(1875~1908年)澄...【详情】

介绍：猪肠胀糯米是广东潮汕地区普宁古城洪阳的一种地方民间传统小食。其一般制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味，将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中（“胀”在潮汕方言中有把东西装入容器中的意思，“猪肠胀糯米”名称由此而来），两端用纱...【详情】

介绍：夏河蹄筋是一道菜品，主料是羊蹄筋，配料是木耳等，调料为胡椒粉、花椒粉、食盐等，通过去腥膻味后炒制的做法而成。传说，夏河蹄筋在明代已经相当有名了。据有关史料记载，明代大将徐达西征吐蕃时，对夏河蹄筋非常欣赏，“常单车就舍而食，”自此夏河蹄筋声誉更高，名传遐迩。岁月沧桑，历经数百年，经无数高厨的烹饪实践，使“夏河...【详情】

介绍：天蓓天贝起源南洋岛国，是一种天然大豆发酵制品。天贝是一种了不起的大豆制品，黄色为大豆白色为菌丝，紧紧团结，坚信团结就是力量，即便将天贝切片切丝也不离不弃，入锅久炖也不散不化。天贝营养价值高，等同于肉类的营养，比肉类更安全更健康，被誉为“肉的替代食品”。它是素食者的最佳蛋白质来源之一，为素食者带来新的食物选择...【详情】

介绍：不看灯的家禽——风鸡。风鸡，即风香鸡。扬州有句俗话：风鸡不看灯。是说旧时吃食物应时应节，过了节气的食物就不宜食用，反季节的食物少吃不吃。风鸡从小雪节气腌制始至元宵节近百日，随着气温的逐渐升高，腌制品易氧化，产生哈喇味，风鸡过了元宵节再食用，有适得其反之效。扬州人吃风鸡，其实就像高邮人汪曾棋说得那么简单：“大...【详情】

介绍：端午临近，在惠东县革命老区高潭镇，有一种被当地人称为“灰水粽”的粽子十分热销。该镇有一个远近闻名的“粽子村”——黄洲村黄坑村民小组，该村以生产灰水粽出名。灰水粽的制作手法可以回溯到清朝年间，至今已有100多年的历史，制作用的粽叶、糯米等材料都来自当地。灰水粽吃起来既有柔韧感又不觉得粘牙。灰水粽，听名字就知和灰...【详情】

介绍：羊杂汤主要有羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，是东北主要为羊倌、牧民以及个人家传统手工工艺制作而成，是东北一大特色，它们有各种的功效：如天花（羊脑）有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；口条（舌头）有壮身补血之能，最宜病愈者常食。羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲...【详情】

介绍：金华汤包是浙江省金华地区汉族传统名点，历史悠久，素有“金华第一点”的美誉，也是中国南方小吃汤包中的佼佼者。金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅，并在笼底垫以青松蒸制，故馅特鲜，汁特多，清香宜人，深得广大食客的喜爱。2004年1月被金华市国内贸易办认定为金华名点，2005年6月被浙江省商业总会认定为浙江...【详情】

介绍：八宝芋泥，是闽菜中的汉族传统甜食名点之一，此菜细腻软润，香甜可口，看似凉菜实却烫嘴，别具风味，吉辰喜庆，筵席上多有此菜。芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、...【详情】

介绍：洋钱饼是浙江宁式汉族传统糕点，清朝已有生产，形如银元，片薄，芝麻足，人口香甜、松脆。香甜松酥，芝麻清香味突出。形态：圆形完整如银元，厚薄、大小均匀，两面布满芝麻。色泽：底面金黄色。组织：内部松脆，不僵不韧。口味：香甜松酥，芝麻清香味突出。原料配方：熟面粉23千克白糖粉12.5千克棉油6千克糖桂花1千克漂麻11千克碳酸...【详情】

介绍：提到春卷，估计没有几个荆州人是不知道的。每当逢年过节的时候，小巧的春卷总是活跃在宴席间的可爱佳肴。说起来，春卷应该算是比较害羞的美食，总是穿着一层洁白或是金黄的外衣，把美味的奥秘都包裹进了那一层外衣里。炸制好的春卷呈金黄色，装盘食用的时候，轻轻咬开那一层金黄酥脆的“外衣”，牙齿立刻就会陶醉在芳香满溢的馅料中...【详情】

介绍：旧日长沙一道价廉物美的食点。以焦黄香结、耐久嚼、回味悠长而收到欢迎。为清末城防营丁勇周福友发明，周氏四代秘制家传，后终为有心人窥知其技，流传于外。结麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等，属油脂类、高热量食品，不宜多食。颜色棕黄，质地酥脆，回味悠长。面粉650克，绵白糖250克，芝麻30克，小茴香（焙焦碾碎...【详情】

介绍：潮州烧雁鹅是潮汕传统名菜，在岭南地区广泛流传，店店有卖，家家必食，其美味适口，可想而知。之所以称“烧雁鹅”原是用野雁制做，雁是大的游禽，属候鸟类。大小外形一般似家鹅，每年春分后飞往北方，秋分后南回，因季节更换，飞雁难得，而且它又是受保护的野生动物，遂改用家鹅代替，制法不变，风味相仿。烧雁鹅色泽红润，皮脆肉嫩...【详情】

介绍：大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大。东北大拉皮制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作美食原料东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝。美食做法1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切...【详情】

介绍：石头馃，徽州风味小吃名品。徽州传统面食，早在清代即负盛名，是有口皆碑的美食。古城歙县的街头食摊，可以见到一种平底锅里放着一种扁平的面馃，上面压着一块油光滑亮的黑石头，面馃发出“嗤嗤嗤”冒油响声，喷发出袭人的异香，行人见了此种馃子，往往驻足摊头，等候品尝其味。 这种馃子是用石头压扁的，所以俗称“石头馃”。过去...【详情】

介绍：炒米块是一道以米、糖等为主要食材制作的美食。它不同于现今市场上的米花糖，但胜过米花糖。其表面暴齿又带有一丝光滑，口味香甜，是一种特有的干粮。炒米块被人们做为过春节必做的干粮，以此来串门，问好拜年等。大米磨成粗米皮，然后剪成片片晒干，用大锅和沙子一起炒，香喷可口，总是能勾起小时候的回忆。两种不同的口味：1、原...【详情】