介绍：酱汤（miso soup）是日本人喜爱的食品。它是用大豆经过发酵制，由蔬菜、豆腐、香菇及海味等煮制而成的。酱汤以酱为主，主要原料是大豆，含有大量蛋白质，营养丰富，味道较咸。在日本，人们甚至把酱汤视为“母亲的手艺”，可见它在日本人心中的分量。米饭就酱汤吃，是日本传统式的早餐。酱汤是日本很普通的家常料理，几乎家家都常吃...【详情】

介绍：豆米脆是客家一种油炸米面食品，客家方言叫豆辣子（音译）。豆米脆是炎陵民间逢年过节、红白喜事待客装盘的传统小吃。为身体提高热量，均衡营养补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。金黄的豆米脆入嘴咸淡相宜，香脆爽口。将粘米碾成细粉，加入清水搅拌至粘稠状，将洗好的黄豆、食盐加入并搅拌均匀，也可根据个人喜...【详情】

介绍：龙海物产丰富，原配料应有尽有，传统炖制的肉粽色、香、味、甜俱佳，加上辣酱等佐料食用，令人吃而不腻。相传历代邻县文武-、回乡海外侨胞，乐于寻食石码肉粽传统小吃，一饱口福。1.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒，增强肠道功能。2.富含...【详情】

介绍：石花菜凉粉是一道美味可口的汉族名点。生姜1片、蒜头2瓣切末，加入所有调味料拌成酱汁备用。黄瓜切丝铺在盘底。石花菜凉粉切细条，铺在黄瓜丝上面。撒上香菜碎末，淋上酱汁拌匀即可。石花菜凉粉是一道美味可口的汉族名点。生姜1片、蒜头2瓣切末，加入所有调味料拌成酱汁备用。黄瓜切丝铺在盘底。石花菜凉粉切细条，铺在黄瓜丝上面。...【详情】

介绍：博山烤肉起源于山东省博山地区，是一种历史悠久，绝无仅有的汉族传统名吃，色美、味香、气正。距现今已有100多年的历史。如今博山烤肉已名扬省内外，成为迎宾的佳肴，馈宾赠友的礼品。 解放后，博山食品公司将博山烤肉作为一个重要熟制品种纳入正常生产，并进一步地研制了配方和提高了操作工艺。规定每小块烤肉长15～30厘米，宽约5...【详情】

介绍：新昌玉米饼的做法是：选用优质无公害高山玉米，在保持玉米食品传统风味的前提下，改进制作工艺，经科学配方精制而成，对胃病、糖尿病患者有辅助疗效。1.维生素含量非常高玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。2.植物纤维素含量丰富玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、...【详情】

介绍：临沧香竹烤饭，以清香浓郁，软糯洁白，形美划一，而独具一格，是傣族的名品，采用传统工艺制作而成。制作方法1.选用嫩香竹3节，一头留节当底，一头锯去竹节为入口。花生焙香捣碎。糯米淘洗干净，与花生拌匀，装入竹筒，加入清水浸泡4-5小时，筒口用芭蕉叶塞紧。2.把竹筒斜放栗炭火上（旺火）烧煮，至竹筒外表烧焦，嘭地一声将芭蕉叶...【详情】

介绍：粗粮精制的钱钱饭。黑豆经过浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称"钱钱饭"。豆钱二成、米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放小米。可驱寒保暖，通体舒泰。据说貂婵就是常食钱钱饭才变得美艳动人的.钱钱饭粘糊爽口，香浓味美，尤其是寒冬里，喝一碗钱钱饭驱寒保暖，惬意极了。十六国时期，石勒...【详情】

介绍：内蒙古创新菜肴。以新鲜去骨羊肉为主料烹制而成肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体造型美观，色泽明快，口味咸鲜，酸甜并重，质地细嫩，富有营养。宜作大型宴席的主盘或配件，多在中、高档饭店经营将鲜橙去瓤，修成提蓝。羊肉煮熟切成小丁，加枸...【详情】

介绍：枣庄人在盛夏要喝羊肉汤，因为羊肉汤有清热解毒之功效，所以无论天气多么热，那也一定要喝上几碗羊肉汤，直喝得大汗淋漓，飘飘然而去。特别是在大暑这一天，枣庄的所有的羊肉汤馆全部爆满，去晚了一定喝不上。 枣庄人在三九寒冬一定要喝羊肉汤，因为羊肉汤有驱寒散湿之功效，更有温补脏腑之奇能。尽管你冻的哆哆嗦嗦，上下牙直打颤...【详情】

介绍：南京香肚是江苏南京地区汉族传统名莱，历史悠久，清代袁枚所着的《随园食单》就有过这样的记载：“周益兴铺在彩霞街，八十多年，专制售小肚，闻名大江南北”。此菜的特点是：色泽红润，香醇鲜嫩，油而不腻，佐餐下酒均宜。南京香肚的生产，相传已有120多年的历史。曾在1910年江苏南京召开的南洋劝业会上，和南京板鸭同时获得优质奖...【详情】

介绍：在兰州，有一种特色小吃，吃的时候，先在一个小碗里放几勺发酵了的麦芽，然后冷水一冲，用勺子把碗里的麦芽和水搅匀，水就变成了白色的浆汁，这时候水喝起来酸酸甜甜，麦芽嚼起来筋道好吃，这东西就是兰州甜醅子，而它真正说来应该是是临夏的特产，因为它最早来源广河甜醅子。清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节。尤其是在端...【详情】

介绍：鱼滋面是用马鲛鱼为主料制作的美食，口感嫩滑、爽口、鲜美，色泽清白，是石浦的一大汉族特色名肴。制作鱼滋面，需选用马鲛鱼。三—五毫米宽的鱼滋面嫩滑、爽口、鲜美，色泽清白，是石浦的一大特色菜肴。石浦的鱼滋面是象山的特色菜肴，也是当年招待贵客的上等佳肴，其来历有个美丽的传说：那是一个即将要结婚成家的渔家汉子，在一次...【详情】

介绍：胡店鸭蛋干，汉族名菜，产于安徽省金寨县一带，卤料以鲜鸭蛋、蓼叶灰、腊鹅汤、腊肉汤等配制。主产地为金寨县桃岭乡、槐树湾乡的库区一线(梅山水库淹没的胡家店集镇移民聚居区)。淡绿或淡黄色，乍闻有点臭，吃起来醇香细嫩，表皮柔韧。可凉拌、油炸、炒菜。制作工艺为：用棉纱方巾包豆腐，压榨成方块白豆干，阔约5公分，厚约1公分，...【详情】

介绍：饸饹（读音héle），也叫河漏，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。适合应用于那些没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条...【详情】

介绍：温州特色美食桂花糕的确是风味别具，传统工艺蒸制而成，好吃不上火，老人孩子也爱吃，作为日常茶点是再好不过了，清甜不腻人，好吃又营养，不愧是昔日宫廷糕点。桂花糕是一道永远不会令你失望的小食，营养健康，香甜味美，老少皆宜。各地的桂花糕，都有自己的特色。而记忆中，尤有古早味道、令人久久不能忘怀的，便是温州传统桂花米...【详情】

介绍：在满洲里市的一些饭店里，鱼匹子成为招徕客人的一道地方名菜，深受人们喜爱。多数鱼类的蛋白质含量可达18％—20％，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡。味道咸、鲜，口感好。吃鱼抗忧郁；吃鱼防哮喘；吃鱼少痴呆；吃鱼防...【详情】

介绍：天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，开业至今已有100余年的历史。石头门坎素包馅中共投入19种副料，均为各地名产，制成的包子薄皮大馅，有咬劲，其浓郁独特的素香味，食之回味无穷，尤为老年人喜食，确为天津的独特传统风味小吃。清朝时期，天津有一家真素园食店，以经营各色素食而闻名，其中制售一种用绿豆芽、油...【详情】