介绍：传统的宾阳盐糕有杯糕和碗糕两种，现在又增添了芋头糕和七色糕。用瓷制小酒杯蒸的叫杯糕，用碗蒸的叫碗糕。芋头糕和七色糕是用托盘蒸制的，蒸好出盘时再划成一块块菱状体。芋头糕中间夹有用芋头做好的糕体，七色糕上下层雪白，中间各层则是黄、红、橙等种颜色，色彩艳丽。盐糕细嫩爽滑，本身有盐的鲜味而不咸，配上各式各样的调料，...【详情】

介绍：油茶北京人又称油炒面。炒面可用芝麻油或牛骨油，但其风味各异。油茶是北京春、秋、冬季应时小吃，深受老人和儿童的喜爱。油炒面是一种民族风味小吃，或叫民族风味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵冲一碗油炒面，既经济实惠、方便快捷，又营养丰富味美可口，是一种老幼皆宜的美味佳肴。 油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸...【详情】

介绍：从乾隆年间到今天，宿州人民的餐桌上，糁汤从未消失过，它让宿州每一个仔细品味过的人，都赞不绝口，回味无穷。在宿州生活的人没有一个不喜欢糁汤的，一碗糁汤可以满足你的胃，更满足你的心，一碗糁汤就是宿州人平凡又朴实的生活，也是宿州人最朴素的情感表达。宿州糁汤味美价廉，深受普通百姓喜爱，而经过研究发现，这碗汤也是由来...【详情】

介绍：琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。乳山沿海盛产石花菜，琼脂冻就是用石花菜熬制而成的。食时，将琼脂冻切...【详情】

介绍：在福善，有一味远近闻名的美食——观音桥绿豆粑。这是一种以糯米和绿豆为主要原料的油炸小吃，其制作工艺简单而又独特。先将绿豆蒸熟，在石碓窝中舂成绿豆泥，搓成葡萄般大小的圆球，然后把蒸熟的糯米同样舂成糯米泥，趁热做一张张手心大的皮，包上绿豆泥球，放进一个10厘米左右的圆环中压成型，每个绿豆粑坯子大小厚薄都差不多。食...【详情】

介绍：烟台焖子由上等地瓜小粉制成，糯糯的，表面裹着一层焦黄的锅贴，软嫩而有咬劲儿，口感非同一样平常。焖子在上世纪80年代，烟台街上有很多简陋的焖子小摊。经营者只要备上一灶一锅，几张矮桌长凳，就会招来一堆食客。最为要害的恐怕要数那几样调料，蒜泥，肯定要是蒜臼里捣的；麻汁，肯定要是小磨磨出来的，香润而细柔；最为要害的是...【详情】

介绍：平江炸肉，不是肉的平江炸肉，是带着浓厚地方风味的油炸面点食品。即油炸面粉坨，外脆内酥，金黄盖色，是平江情席头碗菜。刚炸出的炸肉是极好的点心，即炸即食，只是小心烫嘴；作为情席头碗菜，刚出锅的炸肉还需精加工，将炸好的炸肉切成一厘米厚的薄片，放蒸笼上蒸软。将鲜精肉片爆炒，加上白萝卜片、蒜段及各种佐料，掺汤开出一锅...【详情】

介绍：蚝烙是广东潮汕地区的汉族传统小吃，属于粤菜系。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。采用优质雪粉，甚至连猪油都要用本地猪的鬃毛肉煎出来的猪油，制作的每一步骤十分考究。饶平蚝烙以“大蚝之乡”——饶平县汫洲镇蚝烙最为出名。“蚝烙”即“蚝煎”，因为潮汕话的“烙”，实际上就是烹饪方法中的“煎”。蚝烙的历史十分悠久。早在清代...【详情】

介绍：饸饹面（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕甘六省的传统特色面食之一，制作者先将饸饹床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）煮入锅中。这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续，成为中国西、北方地区独特的风...【详情】

介绍：素鸡是上世纪六七十年代风行于上海大街小巷的海派小吃，弄堂口常有卖素鸡的老头老太，挎一只竹篮，里面就是整条的五香素鸡，路人要买的时候现打开布包切片，香气四溢，令人垂涎欲滴。随着城市管理的规范，现在已经见不到这样的场景了，城隍庙的小吃档和酒楼饭馆还有，更有甚者，随着食品加工业的发达，抽真空包装的素鸡出现在全国各...【详情】

介绍：“客家酿豆腐”素负盛名，为许多食客陶醉。过去，凡来陆河者必亲尝酿豆腐这一特色菜。酿豆腐之制作，首先取方块豆腐用刀将其对分为二块，然后用半肥瘦猪肉剁烂加少许马鲛咸鱼粒或中乌咸鱼粒，再入适量大茴米，慢慢剁成馅后，取筷子将馅酿入腐干内，然后慢火煎至外表金黄而馅鲜嫩为上好，再入锅放上汤配八角香料、几片生姜、蒜头仁等...【详情】

介绍：草头饼、草头饼，顾名思义必须就是用草头做的饼。草头饼起源于上海新场，不过，现在在上海已经很难看到它的身影了。草头饼同时也是苏州姑苏区白洋湾乡间有一种时令美食小吃。草头上市的季节，也只有不多的饭店才有，再有就只有江浙一带的古镇老街上有些阿姨、妈妈在做。草头饼糯中带着草头的清香，里面又因为加入了澄面，所以那丝丝...【详情】

介绍：青田山粉饺是浙江省丽水市青田县著名的小吃，青田山粉饺又称山粉馍糍，番薯淀粉，山粉等。是浙江省丽水市青田县著名的传统小吃，是端午、冬至、春节等传统节日招待远来客人的地道好点心。青田人在过年或大年初一的时候最喜用山粉饺子待客，在他们眼里山粉饺是道最具亲和力的菜，即素又香。（也有人戏称为“奔驰饺”，因为形似奔驰商...【详情】

介绍：淮安高沟捆蹄是涟水县高沟镇特产，为高沟镇清代名师郑国文所创。高沟捆蹄是一道名菜，属于苏菜系，此菜色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷。以猪肉为制作主料，高沟捆蹄的烹饪技巧以卤菜为主，口味属于咸甜味。此菜为涟水县 高沟镇特产。自古就流传着中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝，购货客人如云涌，只...【详情】

介绍：江西有果类三宝，遂川金桔名列其中。作为遂川名声大噪、远销各地的特产，金桔可以说得上是居民们的心头爱了。金桔好吃在酸甜适中，可增强食欲，而金桔饼则是在金桔的基地上，配以白是糖，陈皮等辅料，经过多道工序制作而成。其特点是甜中微辣，开胃生津，且稍微带着一丝丝的辣，味道十分独特，吃了还想再吃。金桔饼还是一种良好的疗...【详情】

介绍：七层粄是广东客家传统点心之一，每一层铺入虾米，中间粄层软绵绵的，好吃有弹性且不粘牙，香浓的味道阵阵飘散，让人忍不住吃完一块又一块。水粄，又叫“七层粄”，在广东其他一些地方也有见。惠州别于外地，是将之主要用作“六月六太阳诞”的专祭食品，惠州民间歌谣有唱：“六月六，晒衣服，蒸水粄，驳(点)蜡烛”。那天人们早早将屋...【详情】

介绍：四川巴中恩阳镇的“提糖麻饼”，名扬川内外，在“四川南江红叶节”上被誉为最好的特产。麻饼在恩阳已有五百多年的历史，林家世代以此为业。提糖麻饼的制做工艺都是一线单传，从不外传。传到了伊仲荣手中，他从小跟随师傅林富峨学艺，十六岁得到真传。饴糖麻饼的做法，据说有七十二道工序，道道精细、要求严格主要有选料、配料、做饼...【详情】

介绍：碗托原本是山西省流传千年的传统小吃，是三晋名小吃之一。对于内蒙古的鄂尔多斯人而言，也是不可忘怀的味道。那可爱的白色荞面，被娴熟的刀法切成迷人的菱形小块，浇上动人心弦的醋蒜汤汤……曾令无数的鄂尔多斯娃娃们魂牵梦萦。最正宗的碗托还是要去鄂尔多斯市的准格尔旗，与凉粉、粉皮、擦粉一齐构成当地的“四大名菜”，而其中又...【详情】