介绍：罗田县地处大别山腹地，历史上交通不便，大别山下天堂寨的人们每年年关都要杀一至两头猪过年，为了便于储存猪肉就采取烟熏火燎的办法制作腊肉，故名天堂腊肉。2013年9月2日，“天堂腊肉”被评选为罗田县“十大名吃”之一。罗田天堂腊肉选料特别，以农家吃熟食的土猪肉最佳，它是罗田县的特色美食。罗田人都爱吃腊肉，一年四季均以腊...【详情】

介绍：自古以来,朝鲜人民喜欢吃的民族饮食中就有土豆糕。根据古文献记载，朝鲜19世纪开始种植土豆，由于土豆耐寒性很强、产量高的特点，从开始的在朝鲜北部高地山区栽培，迅速扩散到全国各地，成为朝鲜当地的主要农作物，朝鲜人便开发出了土豆的各种吃法，将其做成各种糕，如糯米土豆糕、土豆年糕、土豆松糕、冻土豆糕等，其中最著名的就...【详情】

介绍：馄饨是中华民族很早就食用的一种食品，早在西汉时期已经问世，南北朝时期已十分普遍。唐、宋、元、明、清历朝有关饮食的书籍上都有记载。民国时期，街头、庙会，更多出现挑担、摆摊、吆喝之声。在咸阳市新兴南路，有一家张记馄饨馆，店面不大，很不起眼。然而，它却是咸阳著名的特色小吃，当地曾经流传着“汤鲜味美馄饨张”的说法。...【详情】

介绍：一说到素食，大家想到的大多是清汤寡水、蔬菇不加蛋的“清凉”画面。其实素食与斋食是有区别的。大家最早了解到的都是寺院庙宇的斋饭，而开创了民间素食时代的便是上海的功德林。功德林创始于1922年，是一家百年历史的著名老字号品牌企业，享有素食鼻祖之称。总部设在上海。其著名的菜肴有黄油素蟹粉、素鸡、素鸭、素火腿等两百余种...【详情】

介绍：滑肉有几千年的历史，是广水特有的地方风味名吃，滑肉在广水人心中，与“应山魁面”和“应山腊狗肉”一样。“应山滑肉”是湖北省应山县（现湖北省广水市）的传统名肴之一，其虽以猪肥膘肉为主料，但由于烹制巧妙，油润滑爽，软烂醇香，肥而不腻，风味隽永，尤其为老年人所喜食。“应山滑肉”取料要求干净卫生、货真价实、精益求精，...【详情】

介绍：枫镇大面，江苏枫镇特色名点，被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面要采用优质五花肉，经过拔毛、清洗等一系列步骤，加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅，面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，所以称为白汤大面。苏州人吃面也是讲究时...【详情】

介绍：客家喜粄是以糯米、粘米为原料，加以黄糖、白糖调味，蒸制成绵软细腻、香甜可口的客家传统糕点。传统喜粄有黄色、白色及红色。客家喜粄全程采用纯天然原料、纯手工制作。制作工序包括选材、浸泡、磨粉、融糖、搅拌、发酵、捏团、蒸制、盖印等，用料天然讲究，工序复杂细致，各个环节手法技巧无定则、讲求经验性。所制成的喜粄口感软...【详情】

介绍：马兴羊肠面又称马兴抓面，为西宁地区羊肠面制作技艺的代表性技艺。“抓面”就是聪明的高原人民制作出的一道与众不同的美食。抓面可不是抓着吃的面，它原名为"羊肠面"，因厨师用热汤汆面的时候随手一抓，面条不多不少正好三两，于是就叫它抓面了。羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它是以羊肠为主料，并伴以热汤切面共...【详情】

介绍：日式烤章鱼丸，日语叫做章鱼烧(TAKOYAKI)，是日本最典型的大众传统风味小吃之一。日式烤章鱼丸的做法很简单，先将专用的烤章鱼丸的铁板预热，后将调好的浆料倒入铁板的圆凹里，然后在浆料中放入切成2厘米大小的章鱼块，边烤边用铁签来回转动，使之逐渐成为大约4～5厘米的圆球，大致3～5分钟，待表面焦黄，便可食之。在街头的烤章鱼...【详情】

介绍：牛油糕是一种传统的葡式糕点，每年的十至十二月，成为澳门土生葡人过圣诞节的必备美食，这款特色小吃在澳门已有百年历史。牛油糕的制作过程十分讲究，需要选用上等的原料，如纽西兰金桶牛油等，然后通过古法手工制造的方式，确保其口感独特且质量上乘。由于这种制作方式十分辛苦且赚不到太多钱，加上很少有大众了解，因此经营起来十...【详情】

介绍：全南县有一道美食，香味浓郁、口味独特，它就是省级非物质文化遗产项目——客家熏鸡。全南客家熏鸡起源于全南县的一种古老的客家传统美食。相传古时候，连年的战火使得民不聊生。一天，一位村民正在盘算着该弄些什么吃的以挨过这艰难的日子，家里只剩下一只老母鸡，村民们急中生智，干脆把米糠放在锅底，鸡放在米糠上，一起烧着鸡，...【详情】

介绍：碑庙米豆腐是四川省达州市通川区碑庙镇及周边地区民间制作的一种米豆腐的，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加食用碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。从选米、淘洗、浸...【详情】

介绍：赵大肚子烧麦创始于光绪年间，创始人赵玉发祖居津南区葛沽镇，继承前人制作烧麦配方和工艺的基础上潜心研究，结合津南食客需求，经过挑、选、洗、洁、和馅、和面、包烧麦几大步骤，终于制作出了赵大肚子烧麦，在制作技艺上突出鲜咸和口味爽香。赵大肚烧麦皮薄，馅大，肉鲜，形美。赵大肚子烧麦在津南地区，百余年来口口相传，一直是...【详情】

介绍：甘州搓鱼子是甘肃省张掖市的特色美食，是搓鱼面的俗称。是当地特有的汉族面食小吃。将面粉用盐水和成面团，擀成0．5厘米厚的面张子，切成四楞面条，叫搓鱼子。左手拿面条子，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼。面和好后在案板上利用掌心的摩擦，轻轻往前一推，“鱼子”就成了，在热水里一煮，就像是一条一条灵活...【详情】

介绍：麻森是西藏林芝朗县的特色小吃，也是西藏著名的糕点小吃。它的历史悠久，是当地人民的传统美食之一。它是由糯米、芝麻等原料制成。制作麻森时，先将糯米磨成米浆，然后加入适量的芝麻和糖，充分搅拌均匀。接下来，将混合好的米浆倒入模具中，蒸熟后即成麻森。麻森的口感软糯，芝麻的香气浓郁，甜度适中。它是西藏人民在过年和庆祝节...【详情】

介绍：周记棒棒鸡是荥经地方名小吃之一。因在宰片时，用木棒助力敲打而得名，又称“椒麻鸡”“钵钵鸡”。荥经棒棒鸡在传统经营中，选用优质放养土公鸡，整鸡煮熟后，用木棒敲打刀背助力宰片，切片分明，刀刀见骨。全部切片，按整鸡的形状盛入土陶盂钵，拌上熟油辣椒、花椒、食盐、鸡汤等佐料。随着人们生活水平的提高，荥经棒棒鸡口味也从...【详情】

介绍：藕饼又叫藕夹，就是在两片藕之间塞上肉泥，外表裹以面粉，用油煎成的食品，有点西安肉夹馍的意思。要做好藕饼，首先是选藕。藕梢和藕尾都不要。藕梢太嫩，水叽叽的；藕尾则老，筋绊绊的。只要中间的那一两节藕，还要拳粗的。所选的藕要粗细均匀，整齐划一，这样做成的藕饼才漂亮。加工时还要把莲藕外表的老皮刨掉，以保证品质。刨后...【详情】

介绍：顿岗油馍又称“沈岗油馍”，是豫东南最具特色的经典小吃，小年吃油馍也是当地的餐饮文化习俗。每到过年，家家户户都会精心准备制作油馍，在当地民俗中是富裕吉祥的象征。顿岗油馍制作技艺以面粉为原料，经过和、醒、搓、甩、拉、拽、垫、贴水、做剂子、醒面、擀面、包料、擀胚、烙制等工序制作而成，成品金黄透亮，皮脆内柔，馅心醇...【详情】