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油糕稀豆粉
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油糕稀豆粉

发布:Forld
标签特性: 小吃
所属地区:昭通云南
简要介绍:油糕稀豆粉是昭通人的传统特色小吃,金黄酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美结合,让这一小吃经久不衰。油糕饵块稀豆粉制作过程颇为讲究,酥松香糯的油糕以土豆为原料,捣成丝后面浇上乳白色的米浆,放入油锅炸至金黄,一口下去酥脆与软...

油糕稀豆粉的基本介绍

油糕稀豆粉是昭通人的传统特色小吃,金黄酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美结合,让这一小吃经久不衰。

油糕饵块稀豆粉制作过程颇为讲究,酥松香糯的油糕以土豆为原料,捣成丝后面浇上乳白色的米浆,放入油锅炸至金黄,一口下去酥脆与软糯同时绽放于唇舌之间;软糯黏滑的饵块采用本地优质大米制成的,经过高温烘烤。炸好后的油糕色泽金黄,外围香酥爽脆,内里糯软香甜,散发着洋芋特有的香味。再涂抹上各类酱料,再放上一匙炒香的肉末,香味扑鼻,令人垂涎欲滴。

稀豆粉选用优质豌豆,磨细成面粉状后加入生姜等作料熬制而成。熬好后的稀豆粉,色泽淡黄,清香宜人。盛入碗中,撒上少许葱花、辣椒面、花椒面等,稀豆粉的淡黄,葱花的碧绿,辣椒面的鲜红,让人一看,不觉口内生津,喝一口,咂咂嘴,真是爽啊!

油糕稀豆粉有稀有干、有软有脆、有土豆香味和淡淡的咸香味、入口香味浓郁,堪称昭通小吃一绝。对于昭通人来说,油糕饵块稀豆粉不只是美食,更是昭通舌尖上的人文历史。

营养价值

油糕稀豆粉不仅养眼、养胃还养颜,因为稀豆粉以豌豆为原料,所以,经常喝稀豆粉还能祛斑养颜!

产品特点

油糕稀豆粉金黄酥脆的油糕,加上清香四溢的稀豆粉,完美结合,让人一吃难忘。

品尝吃法

食用时,先将豌豆熬好后的淡黄色稀豆粉盛入碗中,加上点碧绿的葱花、红的辣椒面或辣椒油,炸好的脆脆香香的荞皮,再放入一块炸好的油糕。

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