介绍：武平珍珠粉，外形看起来和珍珠一样。不过，此“珍珠”非彼珍珠，它是一道美食。珍珠粉煮汤，加上一些肉丝青菜等作料，就是美味佳肴。看似一粒粒细小的武平珍珠粉，晶莹剔透，色泽极好，光滑细嫩，入口极佳。珍珠粉系永平乡帽村人上祖在蜀地做官传入。武平县北区四乡，传承着客家人精制米粉“珍珠粉”的手工工艺。珍珠粉被美誉为“深...【详情】

介绍：张鸭子，源自重庆梁平，三代祖传卤烤工艺，以干、香、瘦特色闻名，成为重庆一大特产。解放前，张鸭子张兴海随其义父张良俊在万县太白岩设店卖烧腊。新中国成立初期，张兴海来到梁山县（现梁平县）西中街卖烧腊。他一边继承义父的卤制技术，一边进行卤鸭料方及技术的研究。经过反复试制，在1953年7月研制出具有一定特色的卤烤鸭。1....【详情】

介绍：黄元米果，春节前加工制作，是大余县传统风味小食品。 黄元米果是江西赣州特有的一道风味小吃，在当地农村，甚至有着“不打黄元米果不过年”的说法，每年春节前后，家家户户都会动手做些黄元米果用以待客。在当地是看不到单家独户“打黄元”的，因为这是个力气活，要几家人合作才行，从洗米蒸饭到打制成形都需默契配合，因此是客家...【详情】

介绍：英德擂茶粥是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。英德是古老茶区，唐朝时已建有“煮茗台”，后发展成英德特色的“擂茶粥”，经久不衰。此粥是将鲜茶叶、炒花生、生姜擂烂，加入沸腾的白粥调制而成，微苦而甘，可生津止渴，清热解暑、提神醒胃，食之不厌。过去农村缺衣少药，当地人治小病就靠“擂茶粥”。擂茶粥有许多功用，具有清...【详情】

介绍：车仔面是香港一种廉价面食。车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。...【详情】

介绍：丹东是世界最大的柞蚕生产基地,有200多年的养柞蚕历史，柞蚕生产是丹东的传统产业,最高年产量23，000多吨，产量居全国之冠，占全国的50%、全省的70%，被誉为“柞蚕之乡”。柞蚕及其蚕蛹营养丰富。柞蚕蛹含有丰富的营养成分，每百克柞蚕蛹含蛋白质52克，脂肪3.1克，碳水化合物7.8克，还含有多种维生素、多种矿物质、激素等成分，是高...【详情】

介绍：涌山腊猪头是乐平市涌山镇特产。制作工艺流传久远，工艺比较复杂。一个成品腊猪头通常要经过近十道工序半个月时间完成。传统吃法是“剥猪头吃法”：将一个完整的猪头，用木制大蒸笼蒸熟后，放在脸盆里，一家人围在一起，用刀切开，一块一块剥下来，用手抓着吃。这是当地过元宵节的传统习俗。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸...【详情】

介绍：年糕是汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。福州年糕叫做糖...【详情】

介绍：粑粑肉也叫香碗，是四川自贡市富顺县特有的一种汉族传统美食，节日食俗。从古至今在当地流传。每逢年节，家家户户都做粑粑肉作为节日餐桌的一道主菜。1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量...【详情】

介绍：灰碱粑是贵州少数名族的特色食品。主要产出分布在贵州黔东南、铜仁地区、等地的特色食品。在贵州,当地人喜欢叫 灰水粑、碱粑。人们把灰碱粑作为过年的一道隆重的仪式来进行，每逢春节，家家户户都做灰碱粑以庆新春的到来，它也是人们礼尚往来的重要礼品，每逢春节走亲访友、拜年，也是镇远人民广为喜爱的一种美食，常用作早餐、夜宵...【详情】

介绍：李庄白肉全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，因此调料中必突出蒜香为特点，李庄农副产品出产十分丰富，饮食文化源远流长。李庄白肉经过历代厨师的探索、总结和提高，使之达到炉火纯青，成为李庄一个远近驰名的金字招牌。因此才有“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”一种说法。制作李庄白肉，主要集中在选料精、火候准、刀工绝、调料香...【详情】

介绍：沛县有名小吃，始于二十世纪六十年代，由李玉芝先生首创。李氏第一家，是在大屯的唯一正宗产品。经过几十年的生产经营采用活鸡宰杀，独特传统工艺，配料丁香、草果、毛桃、沙仁、肉寇等十几种名贵药材，由精油烹炸老汤清炖而成。鸡肉本身富含营养：每100克鸡肉中含有蛋白质23.3克，脂肪1.2克，钙3毫克，磷190毫克，铁1.5毫元，以及...【详情】

介绍：永安粿条是永安的特色小吃之一，其味道鲜美，口感润滑，是外地游客到永安的必尝之美味。永安粿条历史悠久，其特点是色白细嫩、口感爽滑。搭配活肉和套肠以及永安本地特有的黄椒酱油堪称完美佳品。选用生产期长的稻谷、细加工碾白纯片，磨成浆水，再将浆水调匀倒入铁圆盘内，浮于大锅开水上蒸熟，卷成长方形，即成粿条。用刀切成宽两...【详情】

介绍：潮汕鱼饺是广东潮汕地区传统小吃，潮州鱼饺取海鲜为原料制成饺皮，取其肉质细腻、鲜嫩。以赤肉、白肉剁成肉茸。潮州鱼饺与其他饺类不同，取海鲜为原料制成饺皮，一般选料于鳗鱼（学名海鳗），取其肉质细腻、鲜嫩。制作时用刀刮出鱼肉，放在砧板上，剔净鱼刺和筋条，再用刀压拍成鱼茸，盛于木盆内加适量味精、精盐拌匀成块，撒上薯粉...【详情】

介绍：常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。常德米粉是湖南省闻名遐迩的一种汉族风味小吃。早在清光...【详情】

介绍：斗姆阁卤鸡是个旧市卡房镇的特色名优食品，2003年被云南省烹饪协会评为“云南名小吃”，在云南特别是红河州内几乎无人不知、无人不晓。品尝过它的人无不被它的肉质松软、清香飘逸、口感独特、回味无穷的魅力所陶醉，另外，配以小米辣蘸水蘸凉卷粉、老南瓜等食品其味道更具独特，在当地很受欢迎，吸引了不少省内外食客。出锅后的斗姆...【详情】

介绍：武大郎炊饼又称武大郎烧饼，是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，最早出现于北宋年间，四大名著《水浒传》中有记载，其味道油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是回归自然的绿色食品，闻着香、吃着更香。不过现在，在梁山的风景区还出现了一种饼，也叫武大郎烧饼，口感香脆、可口，在薄饼上面有好多的小孔，小孔...【详情】

介绍：外海面是广东江门经典的汉族面食小吃，属于粤菜系。在江门，一讲到面食，人们就会想到外海面。外海面有百年以上的历史，最初因产于外海而得名，又称“外海竹升面”。以前，人们制作外海面时需用“竹升”弹压面团以增加面的筋度，使面条富有弹性。如今，外海人制作外海面时，大部分工序已使用机器。外海面以其制作精细和风味独特而闻...【详情】