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永安粿条
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永安粿条

发布:KOBE
标签特性: 小吃 土特产
所属地区:永安三明福建
简要介绍:永安粿条是永安的特色小吃之一,其味道鲜美,口感润滑,是外地游客到永安的必尝之美味。

永安粿条的基本介绍

永安粿条是永安的特色小吃之一,其味道鲜美,口感润滑,是外地游客到永安的必尝之美味。

产品特点

永安粿条历史悠久,其特点是色白细嫩、口感爽滑。

搭配活肉和套肠以及永安本地特有的黄椒酱油堪称完美佳品。

制作方法

选用生产期长的稻谷、细加工碾白纯片,磨成浆水,再将浆水调匀倒入铁圆盘内,浮于大锅开水上蒸熟,卷成长方形,即成粿条。用刀切成宽两厘米左右的条形,放入开水中煮20秒左右,再加入特别熬制的肉汤。一碗粿条就煮好了。

品尝吃法

永安的著名小吃粿条,是把稻米磨浆蒸熟而制成的,吃法多种多样。

最普遍的吃法是把粿条用开水烫过之后放入骨头汤中做成汤粉;也可以配上菜和肉炒来吃。也有把粿条卷成筒状,用叉子叉着蘸酱油吃的,这样的粿条叫“粿条筒”或“叉叉粿”。

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