厦门特产介绍
厦门，西晋年间置同安县，明洪武二十七年（1394年）筑厦门城。1935年设厦门市，1980年经国务院批准设立厦门经济特区，1988年经国务院批准为计划单列市，1994年升格为副省级市。厦门全年盛产海鲜，种类繁多，有龙虾、鲍鱼、螃蟹，还有虾、螺、贝类等。特色小吃有面线糊、沙茶面、土笋冻、海蛎煎、炸五香、花生汤、烧肉粽等。那厦门最具代表性的特产是：黄胜记猪肉干、南普陀素饼、黄则和麻糬、日光岩馅饼、银祥姜母鸭、太祖牛轧糖、沙茶面、土笋冻、鱼皮花生等等。
- 十大特产
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1、黄则和花生汤黄则和花生汤店系以厦门饮食服务公司小点名师黄则和命名。此店始创于1951年，至今已有48年历史，不仅在厦门家喻户晓，而且享誉海内外。黄则和花生汤取料精细，泡发考究，烧煮时间及火候恰到好处。花生不仅是一种高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药...
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2、厦门炸五香五香条，是具有代表性的厦门美味小吃之一，它从具有传统特色的小吃名点，逐渐演变为精制、高档的菜肴跃上正规宴席，登上大雅之堂，是厦门地方，婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。它是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下...
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3、同安封肉闽南同安区“封肉”。是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”，并且有把“封肉”安排在筵席的中间段的习惯，如果你在筵席上吃到“封肉”，那就说明筵席已经过...
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4、地瓜粉粿地瓜粉粿是福建厦门市传统的汉族名菜，属于闽菜系。白菜洗干净后切成0.5厘米宽细丝，蒜苗切段；炒锅入油，烧热后倒入白菜丝煸炒，并加入红烧猪肉和调味料，加入没过菜的水；煮开后放入地瓜粉粿，略微拌炒，关小火，焖煮3分钟，开大火，一手持筷子，一手持锅铲...
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古宅大蒜是古宅大蒜福建厦门翔安区新圩镇古宅村的特产。 厦门市翔安区新圩镇古宅村现有15个村民小组，总人口3400人，耕地面积3000亩。古宅一带村落，地处丘陵，隆冬风大，湿度较低，土壤疏松深厚，很适合大蒜生长。如今古宅大蒜已有100多年的栽培历史，是村民...
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6、同安凤梨穗龙眼同安“凤梨穗”龙眼是厦门市同安区的名果，原产地厦门市同安区新民镇西塘村马垵自然村，栽培历史已有100多年。由厦门市同安区农业技术推广中心于1980年全区龙眼品种资源普查中发现，发展壮大。龙眼俗称“桂圆”，是我国南方亚热带名贵特产，历史上南方“桂圆...
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7、银祥姜母鸭“姜母鸭”这一宫廷御膳逐渐在闽南民间流行。久而久之，姜母鸭成了一道闽南乃至台湾的名菜，佳节团聚、红白喜事、秋冬进补、好友小酌、午餐晚餐……，随处可见姜母鸭之身影。闽台两地“姜母鸭”制法中，以厦门地区最为正宗，于是姜母鸭有了“厦门一宝，闽台一...
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8、油葱粿油葱粿使用的米浆为系将在来米、蓬来米磨成粉，加上适量的太白粉与水调制而成。制作时先将容器内侧油葱粿抹上沙拉油，淋上一层米浆后置入蒸笼，加盖蒸热数分钟让米浆凝结。开盖撒上油葱配料后，重新淋上一层米浆，再加盖蒸热。重复蒸米浆、撒油葱的动作数回后...
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9、厦门青果豉厦门青果豉选用厦门本地产橄榄为原料，味道酸甜适中，片片易于咀嚼，有助于老人孩童消化。厦门青果豉是配以名贵国药、甘草、糖水等制成，是饭后茶点之一。青果豉是闽南语音译，即为咸、中药、橄榄的果实蜜饯的意思。青果豉是选择品质幼嫩新鲜橄榄为原料配合名...
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喜欢 229 人喜欢介绍：沙茶面是福建省厦门汉族面类小吃，其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始沙茶面源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙... 【详情】标签： 美食 面条 小吃 -
喜欢 211 人喜欢介绍：古龙始建于1954年,拥有“中国出口名牌”、“中国名牌”、“中国驰名商标”三项国家级荣誉，是一家大型国有食品企业。古龙肉酱配以营养丰富的香菇和精选猪肉，拌饭、拌面、炒菜、夹馒头多种多样吃法，有整块肉粒和香菇哦！肉类罐头均选用无工业污染、由天然青饲料及杂粮饲养的秦岭山脉农家猪为原料，肉质结实鲜嫩、富有弹性，不含瘦... 【详情】标签： 咸菜 调料 -
喜欢 279 人喜欢介绍：五香条，是具有代表性的厦门美味小吃之一，它从具有传统特色的小吃名点，逐渐演变为精制、高档的菜肴跃上正规宴席，登上大雅之堂，是厦门地方，婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。它是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。 油炸... 【详情】标签： 小吃 美食
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喜欢 5115 人喜欢介绍：厦门洋江蚝油进出口公司生产的鳄鱼屿蚝汁、鳄鱼屿蚝油正式获得国家质检总局下发的原产地标记注册证书，一举成为厦门市首家获得原产地标记注册的企业。 厦门鳄鱼屿蚝油“洋江”牌、鳄鱼屿蚝汁“洋江”牌产品的原料，来自同安海湾内的16个滩涂及五个海屿。其地理方位位于福建东西沿海。早在100多年前，这里就因盛产珠蚝而闻名遐迩。厦... 【详情】标签： 调料 -
喜欢 199 人喜欢介绍：日光岩馅饼系列为中华老字号产品，并且是正宗鼓浪屿特产、厦门名优食品，历史悠久、名扬海外。日光岩品牌属于厦门老作坊食品工业有限公司是由原国有企业厦门新为天食品工业有限公司根据政府政策改制而成。公司以生产、销售“日光岩”牌馅饼系列及“日光岩”牌休闲食品系列为主，其品种丰富、口味独特、包装新颖，适合大众化消费。日... 【详情】标签： 糕点 土特产 小吃 -
喜欢 232 人喜欢介绍：“鼓浪屿馅饼”，正宗中华老字号，是厦门驰名中外的传统糕点，是闽南地区的传统食品之一。馅饼香酥嫩糯，冰凉爽口，甜而不腻，热酥油润，是最佳佐茶食品、点心，也是旅游佳点和馈赠亲朋的珍品，每逢春秋旅游季节、传统节日或家庭喜庆佳日，更受消费者喜爱。软软的小点心，酥酥的，老少皆宜。鼓浪屿馅饼，特指“鼓浪屿”品牌的馅饼，... 【详情】标签： 小吃 土特产 糕点 -
喜欢 205 人喜欢介绍：“姜母鸭”这一宫廷御膳逐渐在闽南民间流行。久而久之，姜母鸭成了一道闽南乃至台湾的名菜，佳节团聚、红白喜事、秋冬进补、好友小酌、午餐晚餐……，随处可见姜母鸭之身影。闽台两地“姜母鸭”制法中，以厦门地区最为正宗，于是姜母鸭有了“厦门一宝，闽台一绝”， “厦门第一鸭”的美誉——品味正膳，感受深情！1、食色诱人、香气... 【详情】标签： 美食 小吃
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喜欢 177 人喜欢介绍：厦门蚝仔煎又名海蛎煎，是厦门最具风味的传统大众化小吃名点。它以鲜牡蛎为主料，以地瓜粉搅拌，再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。牡蛎牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病... 【详情】标签： 小吃 美食 -
喜欢 147 人喜欢介绍：青津果，青津果是由新鲜青榄去核、去皮精制而成的。表层白霜状均匀分布(盐、糖粉末),果肉丰满肥厚,颗颗都是精华。含一颗在口中,酸甜带咸味,柔软细嫩且略有嚼劲，青榄的原始香气久久徘徊不散，嚼后香津绕喉，清凉的感觉滑过喉咙，非常享受。橄榄味甘性凉，能清肺利咽，生津止渴，还能解酒和消食，有“肺胃家果”之称。现代营养学研究... 【详情】标签： 零食 凉果 果脯 -
喜欢 322 人喜欢介绍：厦门的烧肉粽，特点在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可。加料烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等，肉粽的米是糯米，事先炒过了，包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧，煮好后拨开棕衣，香气扑鼻，粽子色泽红黄闪亮，味道香甜，油润不腻。糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、... 【详情】标签： 糕点 小吃 -
喜欢 184 人喜欢介绍：厦门药酒历史悠久，其中万全堂、春生堂、松筠堂三种药酒，都有2百多年历史。药酒是药材和酒的融合体，具有药的疗效，酒的作用。松筠堂药酒，淳厚适口，有舒筋活络、补血补气、驱风祛湿的功效，民间称“少林伤药酒”，武林人士称“少林练拳酒”。松筠堂药酒是清末晋江武举人翁朝言采用百年传统工艺附以现代酿造法，以陈年白酒、高粱... 【详情】标签： 酒水 烟酒 药酒 -
喜欢 346 人喜欢介绍：炒面线，是厦门独具特色的传统名点，是由过支的名菜馆“全福楼”和“双全酒家”的几位老师傅，在烹饪实践中创造出来的，至今已有五六十年历史了。早年，有些华侨出国时，特地用高级的保温瓶装炒面线，乘飞机带到海外去，让国外的亲友尝一尝唐山的出名点心。前几年，有4位回国观光的华侨，专门乘一辆新型的小轿车，在厦门市区寻找“... 【详情】标签： 美食 小吃 -
喜欢 219 人喜欢介绍：章鱼的吃法很多，但白灼章鱼的做法却是厦门独有的。白灼章鱼讲究是品尝原味，只有白灼的做法才能最大限度的保持章鱼的原味甜鲜，也才是正宗的厦门海鲜做法之一。1.章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真... 【详情】标签： 章鱼 水产 -
喜欢 298 人喜欢介绍：炸枣在江南称为“麻团”，用当地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称“麻团”。有加中间填料也有外皮不滚芝麻的。历史上为泉州传统小吃，后来流传到厦门等地，也是厦门着名的小吃。炸枣的特点是：“外酥内韧，香甜可口”。炸枣是泉州地区农家和街巷摊点的传统小点。炸枣在江南称为“麻团”，用地产糯米、粳... 【详情】标签： 糕点 小吃 -
喜欢 239 人喜欢介绍：韭菜盒(fried leek dumpling)是闽南和台湾民间的传统佳点。厦门的韭菜盒早负盛名，尤其是40年代，中山路泰山口吴唇老师傅做的韭菜盒在厦门颇有名气。韭菜盒层次细致而分明、用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜，冬笋、豆干等混合起来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成波浪状,然后放入油锅热炸,皮酥香脆、... 【详情】标签： 糕点 小吃 -
喜欢 217 人喜欢介绍：闽南的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，闽南味儿是香甜的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗。厦门的香肠咸中带甜，是传承历史的习俗的老字号美食。每100克香肠营养成分：能量508千卡蛋白质24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克胆... 【详情】标签： 小吃 香肠 -
喜欢 274 人喜欢介绍：同安“凤梨穗”龙眼是厦门市同安区的名果，原产地厦门市同安区新民镇西塘村马垵自然村，栽培历史已有100多年。由厦门市同安区农业技术推广中心于1980年全区龙眼品种资源普查中发现，发展壮大。龙眼俗称“桂圆”，是我国南方亚热带名贵特产，历史上南方“桂圆”北“人参”之称。龙眼果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，... 【详情】标签： 水果 龙眼
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喜欢 202 人喜欢介绍：“汪记馅饼”独创一格，以它上乘的质量、诚信的商业精神，受到闽南一带及东南亚、港澳台等广大游客的喜爱。鼓浪屿“汪记馅饼”创始人汪清河，祖籍福建惠安县，早年定居鼓浪屿。民国24年（1935年），在厦门庆兰饼家拜师学艺，学得一手制作糕点手艺。1938年在鼓浪屿创办“汪记饼店”。馅料一定要用绿豆和白糖，搅拌要注意软硬适中、细... 【详情】标签： 糕点 小吃