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闽南土笋冻
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闽南土笋冻

发布:lala
标签特性: 美食 小吃
所属地区:厦门福建
简要介绍:“闽南土笋冻”是一道很有特色的小食,其实此“笋”非彼“笋”,土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物——海沙虫,因形似“小笋”而得名,它体内含有丰富的胶质,经过熬煮后所含的胶质融入水中,冷却后即成果冻状,口感清脆,味美甘甜...

闽南土笋冻的基本介绍

“闽南土笋冻”是一道很有特色的小食,其实此“笋”非彼“笋”,土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物——海沙虫,因形似“小笋”而得名,它体内含有丰富的胶质,经过熬煮后所含的胶质融入水中,冷却后即成果冻状,口感清脆,味美甘甜,如果佐以萝卜酸、芥辣酱或是闽南特制鲜味汁,吃起来更加鲜嫩爽口,感觉如吃果冻般过瘾。

土笋冻的制作方法很简单,只需要将土笋清洗干净,放入锅中加水煮沸,然后将汤汁倒入碗中冷却,就可以形成土笋冻了。吃的时候,可以根据个人喜好,加入酱油、醋、蒜泥、芥末等调料,拌匀后食用。土笋冻的口感清爽爽口,香嫩鲜美,富有弹性,是一道低脂低热量的健康美食。

土笋冻不仅味道鲜美,营养丰富,而且有药用价值,当你喉咙疼痛时,吃了它立即止痛,胜似灵丹妙药。它能降火消炎,清凉解热,是人们在大热天十分喜爱的小吃。

土笋冻是闽南文化的一种体现,也是一种富有特色和魅力的美食。它不仅能够满足人们的味蕾,还能够给人们带来健康和美丽。希望大家有机会能够品尝到这种独特的风味,也能够了解和欣赏闽南的风土人情。

产品特点

晶莹透明,清热补脾润肺,鲜嫩脆,具有浓郁的地方特色。

历史民俗

至于闽南哪里产的“土笋冻”最好,酒桌上流传的版本有“厦门说”、“海沧说”、“龙海说”、“漳埔说”、“泉州说”、“安海说”等等,真是“公有公说,婆有婆说,媳妇女婿,各有一说”。传说的版本纷纷扬扬既说明了“土笋冻”最佳产地的扑朔迷离或莫衷一是,也说明了它的地位在不断地提升,前程不可估量也。早年“土笋冻”是不登大雅之堂的市井小吃,一般有文化讲卫生的人士似乎还不屑光顾哩,最佳次佳的也就不足挂齿了。哪里象如今,人不分贫富,官不分高低,男女老少口一张,个个都成为“土笋冻”爱的俘虏,并津津乐道,以争当“最佳土笋冻”产地的子民为骄傲!但细细一想,就这么一丁小虫被他们的先民捣鼓得沸沸扬扬又演绎得冰晶似玉,满腔的甘冽鲜美,满口的回味无穷,如此智慧的风味小吃,能不引以为傲?!

获奖荣誉

2013年5月28日,“海沧土笋冻制作技艺”被列入厦门市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

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