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厦门海苔蛋卷
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厦门海苔蛋卷

发布:kiyomi
标签特性: 零食 糕点 小吃 蛋卷
所属地区:厦门福建
简要介绍:厦门海苔蛋卷以独特秘方加以纯手工制作,蛋卷口感酥脆,回味幽长。是您休闲,加班,外出旅游,节日送礼的极好选择。手工制作,品质上乘。

厦门海苔蛋卷的基本介绍

厦门海苔蛋卷以独特秘方加以纯手工制作,蛋卷口感酥脆,回味幽长。是您休闲,加班,外出旅游,节日送礼的极好选择。手工制作,品质上乘。

产品特点

外观色泽鲜美,细腻酥松,清香海苔香搭配香浓椰蓉,回味无穷。

制作方法

材料:低粉 80g 黄油 100g 全蛋液 180g 细砂糖 30g 盐 1/4小勺 海苔粉 8g

1、把室温软化的黄油、糖、盐放入一个无油无水的容器中。

2、用电动打蛋器把黄油搅打均匀。

3、分次倒入蛋液,每次搅拌到蛋液完全被吸收,再加入新的蛋液。 大约是分了十次,每次只倒入20g左右的蛋液。

4、如果蛋的量比较大,可以在后面有可能会出现少许油水分离,那么可以筛入几克低粉(分量内)一起搅拌,就不会油水分离了。不过要注意,每次加入蛋液一定要充分搅拌,如果出现大量的油水分离就没办法补救了。

5、把低粉和海苔粉倒入搅拌好的黄油中, 切拌成均匀的面糊。

6、先把蛋卷锅的两面在火上加热一下,在蛋卷锅的中间偏上一点的地方倒入适量的面糊。注意,因为锅子要从上面扣下来,如果面糊倒在中间,可能上面部分就不好再有面糊了;第一次操作的时候可以先倒入少量面糊,感觉一下自己的锅子能承受多少面糊,后面再慢慢增多面糊量,不要一下子倒入很多面糊,会漏的到处都是的。

7、每一面都小火加热1分钟,换两次面,然后打开看上色情况,再酌情加热,然后取下来趁热卷成蛋卷即可。当心不要烫伤小爪爪。

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