介绍：干蒸烧卖是广东省汉族传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品...【详情】

介绍：应山滑肉是湖北名肴，曾载入《三楚名肴》和《中国菜谱 湖北菜系》两书中。民间传说，唐朝开元年间，应山籍有位姓詹的御厨做滑肉的手艺很高。他将五花肉切成小块，用面粉拌和，加上蛋清、葱、姜等上十种配料，先炸，再溜，后烩，做出一道颜色金黄，外形很像豆腐的菜。唐玄宗吃这道菜时感到特别鲜美爽口，不用细嚼就滑入喉咙，称此莱...【详情】

介绍：在福建的莆仙境内，主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属燕皮扁食，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为一道八闽莆仙大地的一道名牌小吃。西天尾扁食的正宗在于从皮到馅通通是纯手工，尤其是皮的做法极其麻烦：必须将猪排骨上的肉耐心地剔下，然后用木槌使劲锤打，通常2斤肉至少得锤打1个小时，等锤成浆糊状后，加入...【详情】

介绍：不来宁波，不知道有象山；不到象山，不知有萝卜团；品着萝卜团，据说有象山的味道；窥过象山的味道，更知江浙的富饶和韵味。萝卜团贵为象山十大名吃之一，自然有它的道理。糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。1.含钙高，有很好的补骨健齿的...【详情】

介绍：油炸粑是铜仁地区传统早点。又叫“马泡”。因其制作简单，携带方便，价格便宜，受到人们的普遍喜爱。外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。油炸粑又称马炮、提儿粑粑。相传一官差骑马路经铜仁，因马脚鞋破烂，马掌生起泡茧，无法再走，进店投宿。店厨发现后，送给官差一双布鞋做马脚鞋，官差赏给1块铜元。厨工连夜赶制一种形如...【详情】

介绍：炸酱面是汉族面食，老北京炸酱面在北京十分流行，而上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。老北京炸酱面是一种营养价值丰富的食品，具有以下主要成分和营养价值：1、...【详情】

介绍：以前,每家每户都自己打米饼,年前半个月就要先炒米,有机械粉碎的用机械,没的就用石磨来磨．年廿八就煮好糖浆,洗好饼印，年廿九就系打米饼个日子．小孩子都中意帮忙，其实就是为了偷食，大人把米粉和糖浆和好，大家就一齐动手了，可以讲打米饼系过年中一个节目。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于...【详情】

介绍：醋粉是陕西岐山地区独特的汉族特色美食。醋渣就是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食的残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后，会做成一种非常好吃的食品——醋粉，做法和凉皮相似，但原材料大不相同，味道非常好，而且，其营养是高于凉皮的。只不过由于原料难得，在岐山之外的其他地区很难见到。醋粉吃起来清凉爽口...【详情】

介绍：“涮九品”，俗称“涮九门头”，是福建连城一道药膳兼济的传统火锅名菜， 具有补而不燥、利于消化、舒筋活络、滋阴壮阳等优点，已列入全国名菜谱。“涮九品”的用料极为讲究，选用牛身上最精华的九个部位，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里癖肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料、精细刀功，辅以佐料、米酒和...【详情】

介绍：永和鱼丸店创建于1934年，是福州市现存最老的鱼丸品牌，2001年获得“中华老字号”称号。创始人是三坊七巷人氏，叫刘二弟（大名刘必松）。上世纪30年代初，刘二弟回到福州，他做了一担鱼丸担，每天挑着自制的鱼丸，敲着叮当作响的碗匙，在三坊七巷中叫卖。街坊里巷住户一听碗匙声音，就知道“鱼丸二”来了。于是，纷纷走出家门品尝他...【详情】

介绍：荔枝酥是云南省石屏县民间制作的名特食品。其外观小巧玲珑，形状、色泽颇似荔枝故得名。石屏荔枝酥每个不足10克，外型美观，小巧玲珑，食之酥松，香甜适口。自上世纪50年代问世至今，结婚过礼，男方都要向女方家送石屏本土的四大糖果，荔枝酥、金钱酥、红果、脆皮糖，在这四大糖果中，荔枝酥必不可少，据说荔枝酥外形呈圆形，馅含糖...【详情】

介绍：建水汽锅鸡是国内特有的名菜，历史悠久，久负盛名。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。相传是临安府（今建水县）福德居厨师杨沥发明的吃法。鸡肉含水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1 、维生素B2 、尼克酸，尚有维生素A、维生素C、维生素E、氧化铁、氧化镁、氧化钙、钾、钠、氯、硫、全磷酸、胆固醇等，并含3一甲基...【详情】

介绍：紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理，与日本料理中的寿司十分相似，是由日本寿司演变过来的。但要简单很多，常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、...【详情】

介绍：八婺酥饼数兰溪，兰溪酥饼看游埠。游埠酥饼是能拴住你的味蕾，它兼容了八婺酥饼的香脆等诸多特点，最奇特的是游埠酥饼里放的猪油干和野菜丝，趁热咬一口，满嘴流油，齿颊生香，味道妙不可言。为身体提高热量，均衡营养补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。兰溪酥饼外形完整、丰满、呈馒头状。表面略鼓，且底部平整...【详情】

介绍：湖南汨罗传说是粽子发源地，汨罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于世。汨罗几乎每家都会制作粽子。由粽叶包裹糯米蒸制而成、里面加了食用碱、少许糖和鲜肉。入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富。粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”，“筒粽”花样繁多。端午节吃粽子，这是中国人民的一传统习俗，...【详情】

介绍：洛阳八大件，指洛阳八大传统美食，极具地方特色。是洛阳最富特色的汉族古典小吃之一。洛阳老八件延续了千年的美食文化，它吸取了古代传统小吃做法，添加上了现代制作技术，更进一步的提升了糕点的味道，不管有没有来过洛阳，都会让你从它那里 了解到古都洛阳那源源流长的食文化。开口笑为洛阳的传统美食之一，历史悠久，此点心又称...【详情】

介绍：锅块(方言叫“锅盔”、锅奎)，在湖北仙桃大街小巷，你可以看到一个油桶围着一群人，对，这就是等着吃锅块的人群，锅块到处可见，但是出众的永远只有几家，小明锅盔就是其一。锅块是一种用煤火烤熟的饼，原料是面粉和锅块馅，馅面里一般会有大蒜苗，各种香料，肉类(包括猪肉，牛肉等等，大部分是猪肉)部分糖锅块里面是糖或者豆沙，表...【详情】

介绍：潮汕果肉是广东潮汕地区特有的汉族名小吃，属粤菜系。小食叫“果肉”，又名“肉卷”。由豆腐膜（薄得透明可照见人的干豆腐皮，潮汕人称“腐膜”）包马蹄、肉沫、香菇、鲜虾等馅料，卷成长条，切成小段后入油锅稍煎炸，皮薄香脆，馅鲜饱满，余味无穷，是绝妙的茶配，也是家宴上可口的小食。各个地方馅料稍微有点差异。钾：845.1毫克...【详情】