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平坝窖酒
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平坝窖酒

发布:绿色乡野
标签特性: 烟酒
所属地区:平坝安顺贵州
简要介绍:平坝窖酒产于贵阳赴黄果树瀑布必经之途的平坝县,因注册商标为金壶牌,故又称金壶窖酒。平坝窖酒属其它香型白酒,酒精含量百分之五十四。 平坝窖酒工艺较为独特,在贵州传统的大小曲工艺的基础上,兼收并蓄,扬长避短,吸收了部分浓香型...

平坝窖酒的基本介绍

平坝窖酒产于贵阳赴黄果树瀑布必经之途的平坝县,因注册商标为金壶牌,故又称金壶窖酒。平坝窖酒属其它香型白酒,酒精含量百分之五十四。 平坝窖酒工艺较为独特,在贵州传统的大小曲工艺的基础上,兼收并蓄,扬长避短,吸收了部分浓香型酒的操作,以高粱和糯谷为原料,用大米和七十二味中药制小曲,用小麦和三十余味中药制大曲,致使酿造出的酒具有浓郁的酯香,又带有舒适的药香。

营养价值

平坝窖酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。

产品特点

贵州的名酒,不论是数量和质量,还是风格和特色,在国内外 都名列前茅。

贵州的平坝窖酒具有浓郁的酯香,其所形成的酒色清亮透明,入口幽雅,酒体醇厚,绵甜而微带药香,回味悠长缠绵的独特风格,自成一体。

制作方法

平坝窖酒的生产工艺比较独特,它在贵州酿造业传统的大曲小曲串香工艺的基础上,兼收并蓄,扬长避短,成为一种具有自己风格的一种白酒。平坝窖酒以高粱和年、糯谷为原料,用大米和七十二味名贵中药材制成小曲,用小麦和三十多味名贵中药材制成大曲。

高粱和糯谷分别清蒸,先加小曲糖化,后将大曲生香,混合入窖,发酵期四十天。然后把酿造出来的窖酒,分底糟酒和中糟酒,经过一年以上的长期贮存,再精心勾兑而成。

出厂的平坝窖酒具有浓郁的酯香,形成酒色清亮透明,入口幽雅,酒体醇厚,绵甜而微带药香,回味悠长缠绵的独特风格,自成一体。

平坝窖酒的获奖荣誉

1961年底,在贵州省评酒会上,被评为贵州省名酒第二名。1962年,又被评为贵州省名酒第三名。1963年正式列为贵州省名酒,荣获贵州省轻工厅颁发的奖状。1977年被定为贵州省管窖酒。1980年被评为商业部系统优质产品。1981年荣获贵州省人民政府优质产品证明和奖状。1983年再次荣获贵州省政府优质产品称号。1984年获轻工部金杯奖。1986年在贵州省第四届评酒会上,又获得省级最高荣誉——金牌。

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