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澳门豬扒包
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澳门豬扒包

发布:jaron
标签特性: 糕点 小吃 土特产
所属地区:澳门
简要介绍:猪扒包的“猪扒”就是“猪排”,顾名思义,就是一个涂上牛油(即台湾的奶油)的面包(通常用猪仔包)里面夹著一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸,但亦有以水灼后再煎熟。澳门的猪扒包远近驰名,不少餐厅都有供应。但是档主用炭火慢慢烧熟猪扒和...

澳门豬扒包的基本介绍

猪扒包的“猪扒”就是“猪排”,顾名思义,就是一个涂上牛油(即台湾的奶油)的面包(通常用猪仔包)里面夹著一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸,但亦有以水灼后再煎熟。

澳门的猪扒包远近驰名,不少餐厅都有供应。但是档主用炭火慢慢烧熟猪扒和面包,这种特别的风味就不是处处皆有。猪扒用蒜头、姜及糖腌制,烧十五分钟便可放入包内,用炭烧出来的猪扒特别惹味,而猪仔包香脆,实在特别。

产品特点

猪扒包准备出产一炉的面包原料,等到下午三点半准时出炉,出炉即卖;至于猪扒,也要事先用特殊的香料腌制,松过骨之后才能下油锅炸。猪扒带骨,口感一流,猪扒份量十足,炸至松化香口,一啖之下,肉质鲜美爽甜,猪肉味浓而不油腻,配以用炭炉烤制面饱,外脆内软,令人回味无穷。

制作方法

洋葱猪扒包

材料:脆皮猪仔包——4 个;洋葱——1 个 (切丝);无骨猪扒——4 件

腌猪扒料:梳打粉——1 / 4 茶匙;水 1 汤匙;西芹盐 1 茶匙;糖 1 / 2 茶匙;蒜头 2 粒 (剁碎);生抽 1 汤匙;油 1 汤匙;胡椒粉 少许。

做法

1、猪扒剁松,加入腌料腌15分钟。

2、猪扒取出用半煎炸形式煎至金黄,以剩馀油份炒香洋葱丝,备用。

3、将猪仔饱切开,夹入猪扒及洋蓖丝便成。

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