东北杀猪菜的基本介绍
东北杀猪菜是哈尔滨双城的一道特产美食，哈尔滨双城镇位于黑龙江省西南部。
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色，地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。杀猪菜在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉等。
杀猪菜在东北地区农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪了，都必定要把亲朋好友请到家里来吃炖肉、血肠之类的菜肴，已经成为东北民间的传统习俗。
东北杀猪菜具有补肾养血、滋阴润燥、补虚损、肾虚体弱、健脾胃、养颜美容等。
制作方法
东北杀猪菜的做法：
1.熟猪五花肉切成片；最好再添加些骨头肉；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。
2.炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。
3.将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。
网购推荐
-
发现更多东北杀猪菜的相关购买
东北杀猪菜的评论请文明发表评论，恶意辱骂/诽谤，发布广告者封号处理！