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稷山板枣
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稷山板枣

发布:Mogen
标签特性: 土特产
所属地区:稷山运城山西
简要介绍:华夏板枣距今栽植已有上千年的历史,素有“皮薄、肉厚、核小”著称于世。稷山板枣产区主要在稷峰镇的陶梁、姚村、平陇、加庄、吴城、马村、南阳、化峪镇的胡家庄、东段、西段、新庄等村。板枣果实为扁圆形,略带上宽下窄状。成熟后为黑红...

稷山板枣的基本介绍

华夏板枣距今栽植已有上千年的历史,素有“皮薄、肉厚、核小”著称于世。

稷山板枣产区主要在稷峰镇的陶梁、姚村、平陇、加庄、吴城、马村、南阳、化峪镇的胡家庄、东段、西段、新庄等村。

板枣果实为扁圆形,略带上宽下窄状。成熟后为黑红色/紫褐色,果肉白绿色,它色泽红润、味道甘美、营养丰富、含糖量74.5%,可以拉出金黄的亮丝,可食率96.3%,维生素和矿物质枣类最高,堪称“中华枣中之王”。因其历史悠久,药用价值极高,成为历代皇室“贡品”。

营养价值

稷山板枣含糖量高,还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素,成熟的鲜枣含糖量达31.33%,含酸量0.1%,每100克果实中含维生素C499毫克,制干后含糖量高达71.5%,各种维生素和氨基酸的含量均较鲜枣有所增长,对治疗肝炎、降血压、医毒疮、健脑、防癌和健脾强身等具有特殊的效果,为高级补品,药用价值极高。

产品特点

稷山板枣大肥硕,色泽红艳,肉厚核小,质地细密,含糖份多,味道甘美,富有弹性,久储不干,享誉国内外。

稷山板枣为中国十大名枣之首,主要产于稷山县的稷峰、化峪、下迪4个乡镇。

稷山板枣树的栽植距今已有上千年的历史,素有皮薄、肉厚、核小著称于世,成为历代皇室“贡品”。口感细腻无渣,含糖量、维生素和矿物质枣类最高,堪称“中华枣中之王”。

板枣 果实皮薄、肉厚、核小,肉甘甜,为扁圆形,略带上宽下窄状,故名板枣,成熟后为黑红色,果肉白绿色,制干后的好枣,皮无皱折,丰满有弹性,肉淡红色,即使压扁仍可复原,可拉出30-60厘米的金黄亮丝。

历史民俗

说起稷山,就会想起闻名国内外的稷山板枣,“稷山枣,枣儿大,核儿小,又甜又脆又好咬。”稷山板枣为什么这样好吃呢?这其中还有一段传说故事。

也不清楚在从前什么时候了,稷山县有个村庄,村名叫路村,位于吕梁山脚下。村里有个老实憨厚的青年小伙子,名叫板儿,父母早亡,家里很穷,靠上山打柴维持生活。

一天,板儿拿着绳子、扁担、斧子上山去砍柴,当他爬上山顶的时候看见有两个人坐在一块大青石上正在下棋。这两个人正是吕梁山的山神,一个吕大仙,一个梁大仙,住在吕梁山最南端的黄华峪口右主峰下的石山里,这些板儿当然不会知道的。他一个人常年在深山里打柴,觉得孤寡伶伶。今天,能有两个人在山顶上下棋,真是不可多得,他便把绳担斧子扔在一旁,坐在大石头上。看起下棋来了。

这两个山神在这一盘棋的时间里,分吃了三颗板枣,并将枣核吐在身后地上,板儿便顺手从地上拣起,放在嘴里吞了这三个枣核。当这两个山神收拾棋子要走的时候,板儿才想起他还没有打下柴。当他转过身来拿绳担和斧子的时候,他才发现他的绳和担早都腐烂了,斧把也腐烂了,斧头成了一堆铁锈。板儿惊慌失措,不知如何是好。这两个山神看着板儿不解的样子,心里觉得好笑,告诉他说:他俩的一盘棋下了三年时间,他俩三年分吃三颗板枣,板儿吞了三颗板枣核就会力大无穷。如果把吕梁山上所有的树木捆成一捆还不够板儿一个人扛呢,以后再不用发愁日子难过了。板儿这才恍然大悟。这两个山神临走时还送给板儿一本书,并告诉他在最困难的时候翻看,自有妙用,但在平常是不能随便乱翻的。板儿得了仙书喜出望外地回到家里。

三年来不住人的家,已经是破烂不堪了。板儿也不顾收拾房子,怀着好奇的心坐在灯下翻着书。他刚小声地念了“天兵天将……”几个字,顿时,赤面獠牙,身着盔甲,持枪握剑的天兵天将站得屋里、院里、房上到处都是,并大声喝到:“叫俺有何事干?”原来这是一本调遣天兵天将的天书,板儿吃惊不解,急忙吸口气说:“吕梁山上拔枣树。”天兵天将又吼道;“拔下往哪里栽?”板儿回答道:“陶梁姚村胡家庄,”一霎时,天兵天将不见了。

第二天,人们发现吕梁山上的大小枣树都不见了,陶村、姚村、胡家庄几个村的地里长满了枣树,结出了又饱又大的红枣儿。

人们非常感激板儿,就称稷山枣为“板枣”。

稷山板枣的制作方法

红枣莲藕排骨汤

材料

排骨、莲藕、红枣、盐、生姜

做法

1、排骨入开水锅焯水后捞出,清洗掉浮沫后放入砂锅,放入生姜片,倒入清水,大火煮开后改小火煮煨炖。

2、红枣用清水淘洗干净,藕洗净去皮切成滚刀块。

3、排骨炖30分钟过后,放入藕块和红枣,继续用小火炖30分钟。

4、炖至藕绵软后,调入精盐再炖10分钟即可。

获奖荣誉

1957年打入国际市场;

1961年在全省农博会上摘取116种红枣桂冠;

1970年参加广交会,并远销日本、北美和东南亚各国;

1982年在全国常州红枣鉴定会上,名列第一,被列为国宴食品;

1986年获全国首届农博会最高奖;

1992年独家获首届农业博览会金奖;

1994年获全国林博会金奖、被专家誉为“红珍珠、维生素丸”;

1996年获北京全国食博会金奖;

1999年获北京国际食博会名牌产品;

2000年获山东乐陵全国红枣交易会金奖;

2001年3月国家林业局,中国经济林协会、命名稷山为中国名特优经济林‘红枣之乡’称号。

2003年11月3日,24个稷山板枣接穗搭载着长征2号运载火箭发射升空,搭载后的优种板枣使稷山板枣品质和营养明显优于传统板枣;

2004年11月被中国果菜产业论坛组委会专家委员会评为“全国红枣产业十强县”。

2009年,在国家农业部、中国农科院、中国果蔬流通协会等单位举办的中国果蔬产业品牌论坛会上,稷山板枣被评为“中国十大名枣”并位居榜首。

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