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长春田鸡油
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长春田鸡油

发布:绿色乡野
标签特性: 土特产
所属地区:长春吉林
简要介绍:田鸡是吉林特产,含有较高的蛋白质。田鸡身上称为珍品的是田鸡油。 蛤蟆油又名蛤士蟆油,为着名的动物药材。 蛤蟆油始载于明代《本草纲目》,其形态、气味、功能、主治等均有描述。17-18世纪的《盛京通志》载:"多伏于岩中,似虾蟆...

长春田鸡油的基本介绍

田鸡是吉林特产,含有较高的蛋白质。田鸡身上称为珍品的是田鸡油。 蛤蟆油又名蛤士蟆油,为着名的动物药材。

蛤蟆油始载于明代《本草纲目》,其形态、气味、功能、主治等均有描述。17-18世纪的《盛京通志》载:"多伏于岩中,似虾蟆,而头腹黄红色,俗称蛤士蟆,向亦充贡"。

营养价值

蛤蟆油味甘、咸,性平。归肺、肾经。有补肾益精,养阴润肺等功能。用于身体虚弱,病后失调,精神不足,心悸失眠,盗汗不止,痨嗽咳血等症。 蛋白质,并含有脂肪、糖、维生素A、B、C,多种激素及硫、磷等元素。

产品特点

雌蛙体较长,一般7-9厘米,雄蛙5-7厘米。头部扁平,长宽大致相等;吻端钝圆而较宽,略突出于下颌,吻棱较明显;鼻间距大于眼间距,与上眼睑等宽 ,色泽艳丽,口味香甜,营养丰富,滋补延年,是席上佳肴。

制作方法

田鸡油的传统做法是什锦田鸡油,即取田鸡身上的精华--田鸡油作主料,再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕,油如珍珠,配果似锦。

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